砧板上的猪肉已经被切成无🙔🎓数碎粒，红红白白好大的一堆。
周栋都不用细看🜥🄏，就知道这些🙮只是普通的猪肉，正合自己提👡出的要求。
所谓普通，是指没有🔜🁝特意取寸金软骨上的月牙肉、里脊肉等特殊位置的猪肉，除了不健康的血脖肉没有选用，这里有猪头肉、猪肩肉、猪肘肉......几乎遍布猪的🃔每一个部分。🃍
猪肉本身的材质还是不错🎻🖎的，虽然不是高价购买的有机黑化猪、藏香猪这种猪中贵族，也是正经的广省🄈🞶白花猪，一半饲料一半粮食喂养，满一年才能出栏的达标品种。
因为时代的原因，这些猪肉的品质在周栋看来甚至还需要提高♱🌉☵一些，毕竟当年那种充满‘人间烟火味’的生煎肉饼饭可是用的黑毛猪肉，传统饲养方法喂养长大的黑毛猪可不是现在肉联厂流水线上下来的猪种可比。
这🂒🎊道穷人饭，如果放在现代人眼中，就像是一个两极分化的怪胎。
清末民初城寨时代🈞⛅的猪种绝对令现代人羡慕，可在那个时🙉🈡⛣代，有钱人却是看不上这种穷人饭的，
那个时🕨代吃这种饭🈞⛅的基本都是苦哈哈，还能挑选排骨里脊这些♱🌉☵最好的位置？
穷人家的女子攥着几张可怜的分🐟🁆🃞票，要等到猪肉铺快关门的时候，才能用最便宜的价格买上一些切下来的边角料，好为辛苦工作了一天的男人做上一顿能够补充体力的肉饭。
就算是管达生恐怕也没吃过这种真正的‘住家穷人饭’，他所怀念的味道基本也是在生煎肉饼饭成为🂃🌈☮一种代表美食走入茶餐厅的时代。
周栋相信，管达生所谓的正宗，🐟🁆🃞也不过🂴📃😇是当时的茶餐厅还保留了几分⚆🏌住家饭的味道，可这种手艺又如何比得上那些‘常为无米之炊’的巧妇呢？
当年那些做出生煎肉饼饭的巧妇，🚡或许不是什么大厨，却绝对会全心全意对待这份⛥难得的‘盛筵’，
因为这道穷人饭中不仅有人间烟火、还有她们对男人的🂸📢爱，有着她们对未来的🚷🗿♵期盼！
“我💲是真不明白，你为什么要选择这些下脚🂫料一样的猪肉？
位置有好有坏不说，关键🎻🖎是这些不同部位的猪肉🜠对火候的要求完全不同，甚至还会影响到入味，🕎🈢⛧你这是变相给自己增加难度啊？”
吕绿馨有些无法理解周⚵🕲🍣⚵🕲🍣栋的想法：“这难🝜道就是你所谓的什么‘人间烟火气’？