炒🎻饭，是料理之中最为简单的菜式，但如果想要做好的话，却有着许多的讲究。
特别是羊肉。
众所周知，羊肉鲜美，但天然带着一股令人讨厌🍈的羊膻怪味，如果不处理好的话，食客就会下意识地抵触。
我有十种去腥膻的办法，是从以前上班附近的一家清真馆子学来的，不过时间有限，这👧几个气势汹汹的餐馆员工未必能够让我自由发挥，所以我就直接采用了锅里面煮好的熟羊肉。
改刀切丁，手掌大的一块熟羊肉，给我过水放凉之后，迅速切丁🟑🜝🃄备用，随后洋葱和胡萝卜剥皮，切丁备用。🏻🟑🜠
我的刀功本来就算不🔚🁉🄁错，而成为夜行者之后，对于力量的把控更加精巧，导致这切起东西来，又快又稳。
哆哆哆，声音清脆🚼😱，🔚🁉🄁画面利落，让人赏心悦目。
随后就是米饭，我选用的，是稍微硬一些的冷饭，而羊肉，则特🟑🜝🃄意选了一点儿稍微肥的。
除此之外，我还在碗🔚🁉🄁里打了两个鸡蛋，加了适⚫🔖当料酒，随后用筷子快速搅拌☊。
一分钟之后，我烧锅倒油，温度适宜时，放入肥羊肉下锅煸炒，待稍♕🈐微出油之后，又放入洋葱丁和胡萝卜丁，随后在另外一个锅子上打入鸡蛋液，这边炒羊肉的锅子闻到洋葱的香味🔬🃭🚽之后，倒入羊肉😮🄴丁，又加入盐和孜然粉，少许酱油，而另一边，则倒入冷饭，快速煸炒，将凝聚成团的冷饭打成饭粒。
当羊🝰🎴🕒肉味道炒香之后，两锅并作一锅，紧接着就是大颠勺。
一切进行得很快🌤🁃🃄，在把握住火候之后，我的动作行云流水，而那大颠勺的动作，在夜行者体质的配合下，完成得十分漂亮。
那些一颗一颗包裹着蛋液的饭粒，在半空中♜抖落着，🗈🙭厨房的光照射过来，却是形成了一种说不出来的美感。
五分钟之后，撒上葱花，羊肉炒饭出锅。
我分做了四碗，熄火放水，然后将四碗装满了黄灿灿、让🉆人食指大动的羊肉炒饭，端到了厨房门📀口的桌子前。
羊肉炒饭上桌，黄色的鸡蛋、白色的饭粒、酱色的羊肉和泛着油光的肥🔡🂉肉、再有白紫色的洋葱和微红的🗖胡萝卜丁，翠绿的葱花，综合而出来的画面，十分具有冲击力。