这一路🐶🄙上她的肚子早就咕咕咕的叫了起来,好在一旁没有别人,只有小黑猫听得见,不过⛯,魏白安觉得小黑猫应该跟🝋🉣她一样饿了。
回去之后,魏白⛹🟓🜱安准备大吃一顿,今天的收获非常的不错,又多了两种肉类,大大的丰富了她的菜单。☎♹
她中午准🚅👀🅲备用鲫鱼和虾一起做一道河鲜贴饼,当做今🟗🝒天的午饭。
首先,🐶🄙是要制作待会儿🁲贴在锅旁边的锅贴饼子,这个非常的容易,只需要用水和面🟁,将面团和的稍微软和一些就可以了。
将面团提前做好,放在一旁📾☵🃮让它醒着,🙩🍀🅃然就可以处理鱼虾了。
其实做河鲜贴饼非常简单,只需要先将鱼肉和虾处理干净,鱼肉处理好了之后,斜🟁着改花刀,青虾直接去虾线就可以了。
魏白安带了两口锅,一个是📾☵🃮常见的椭圆深锅,可以🝭用来烧水,煮粥,而另外一个是那⛔🚋种小炒锅。
在炒锅中放入适量的油,然后将⚆鱼肉和虾分别蘸上一层薄薄的🅚🗄面粉,放到锅中,⛼☊♓两面煎至金黄后捞出。
继续在锅中重新倒入一些油,下入斜着切到葱段,爆出葱香味后,加入豆瓣酱,再次炒香,放入适量的清水,烧开后下煎好的鱼肉和洗干净🎑🐔的大白菜,再倒入一点点🁠的生抽,盐调味,就可以直接贴白面饼子锅贴了。
贴锅贴的🚅👀🅲面一定要够🌄☎♷软和,这样的面才能🌚⛕够粘在锅边边上,不滑落。
魏白安手上蘸着一些清水抓面团,然👈后在手中盘成一个小圆饼胚子,然后手熟练的一甩,面饼🕕🉡子就直接紧紧的沾在了锅边。
魏白安的动作十分熟练,麻利,没多久,就将十个锅贴饼子都贴好了,然后盖上锅盖,大⛯火☵焖煮。
锅中传来咕嘟咕嘟的响声,魏白安听着这🌚⛕个声音推断什么时候饼子可以熟,做河鲜锅贴的水不能放的太少,否则还没等饼子树,锅就干了。
所以魏白安自🆔🏍己在锅中加的水,自己心里有数,她听着⚽锅里声音变小,就明白差不多该好了。
魏白安伸手掀开锅盖,瞬间一股白色的雾气,扑面而来,然后浓烈的🀦鲜香味道在⛼☊♓空气中飘散开来。
鲫鱼还有青虾虽然都是河鲜,没有海鲜那种鲜味,🝭却有着一种独特的鲜美味道,让人食欲大开。