丫环端来一壶泉水，放好后退下。
崔君绰打开壶，嗅了嗅壶中的泉水，这水是府中派人每天一大早🍐便🖍👗去数十里外⚯🔻🅱的终南山中取来的清泉水。
专用来煎茶。
虽然如今因皇帝爱🎀泡茶，世人也渐改饮茶之风，🄥⛕🚍由煎茶改为泡茶，但崔君绰却依然喜欢用旧法煎♛🉅🄿茶。
红泥小炭炉已经烧起，姜葱蒜桔子皮青盐等各种🄥⛕🚍煎茶调料也已经备好。
取出一块上好的团茶，拿茶夹夹起先放在火上微烤，待烤出茶🄥⛕香后，形如虾蟆背，🛲☭再趁热包好，以免香气散失。
茶自然冷却后，再放入擂钵，轻🅁轻的捣🖇🐣🁯碎成细末。
崔君绰动作不急不缓，很享受这个过程。
他🛋🚱🗈也不需要煎茶的茶仆茶婢，全由自己动手。
小泥炉里添上银霜🎀炭🛴，架上银壶，把新鲜的山泉🄥⛕🚍水注入。
小火慢煮，当烧到水有鱼目般的🅁气泡，微微有声之时，这便是一沸时，崔君绰便往盐水里加入了适当的盐，并除去浮在表面状似黑云母的水膜。这是很关键的一步，否则饮之则其味不正🛦。
接着继续加热烧煮，🛴待烧到水边缘气泡如涌泉连珠时，这便是二沸了。
先从银锅里🄕♀舀出一勺水，再用竹夹在沸水🔙🁀中边搅边投入捣好的茶🍐末。
等烧到锅中茶汤汽泡如腾波鼓浪之时🂹📰，这便是三沸，加进二沸点时🖍👗舀出的水，使沸腾暂停，以育其华，然后可以投入其它的作料。
等水再开，茶汤便算是煎好了。
茶要热饮，尤其是第一碗⚘👫茶💵🖉汤最好，🂹📰是不隽永，越后面的越差了。