萧风见大舅一眼就认出来了自己做的面,笑道:“大舅果然是大厨,连一根面都认识🁠🗎。”
赵向阳没好气道:“你是夸你大舅呢还是🕲🍦损我呢?谁不知道渝川一根面?这可是咱们渝川的特色面食之一啊,正适合老人过寿的时候做长寿面吃,你这才进来没多🀚久,怎么就将面条做成了?”
“偷工减料了,如果按着🅐🅮传统的做法,这种面从和面到成面至少的五六个小时,有时候甚至会更长,我省了中间饧面的步骤,要不然等吃完饭姥姥也吃不到这碗面。”
“不饧面的话口感会不会不好?”
“口感肯定会受点影响🅿的,不过不会太大。”
俩人说着话,那边锅里的汤已🍇🆁🌤经好了,就见萧风从面盆里将面条的一头捏了起来,然后搭在了左手食指上,用拇指轻轻的捏住,中指无名指和小子将后面的面条轻轻握起来,再用右手轻轻的往外扯。
随着面条被扯🃇出来,就🅿见比刚才细了很多,比一次性筷子还要细一些,就好像手机充电线差不多。
紧接着就见萧风的手腕轻轻一抖,面条🜏🁈直接落在了前🆊🍶🌣面沸腾的锅里面。
然🜞后萧风重复这个动作,右手不停的从左手中将面🆧👻条扯出🄘来,再轻轻的甩进了锅里面。
动作行云流水,娴熟无比。
赵向阳在一旁看的有点傻了,心里面震撼的不得了。🆊🍶🌣
要知道🏵一根面虽然看着简单,但做起来绝对不简单,这玩意📅😡别的步骤都不说了,就单单说眼前萧风做的这个步骤吧。
面条是软的,很脆弱的,🅐🅮就算是再劲道的面🆑🎴条,如果不🗸☲小心也是很容易断的。
别说一🏵般的人了,就是很多川菜大师做一根面的时候都会小心翼翼的,要不然📐🙽很容♶易失手。
比如他,他在星级酒店里面只有👮🌊在顾客的要🆑🎴求下才会做这个面,平常是根本不做的,第一是太费时间,第二是真不♖好做。
可是萧风却扯的轻松加愉快,一👮🌊根面条在他的手中好像有了生命一样,变的活跃🆡无比,就好👀像一条灵蛇。