盐是生后的必需品,在古代,更是一个国家的命脉之一,所以盐自古都被官家控制,从开采到运🂱💧输到贩卖,都有官家的影子在里面。虽然也有贩私盐的🕂,可那可是大罪,若是被捉住了,便要吃官司了。古时候盐的主要来源就是海盐,在海边晒盐之后通过漕运,经由运河与其他的天然河道运送到内地。可古时候的技术不⛢🜆⛞发达,海盐的产量有限,运输又不快,就导致内地缺盐。因为开采和运输的成本较大,又收有盐税,所以官盐的价格自然也水涨船高。官盐也分着三六九等,最好的是青盐,那可不是用来吃的,是高官宦达显贵豪富家里的主人每日早上起来,拿柳枝沾上一些净口用的。然后是精盐,是那些有钱有权家里的人买来做饭食用的。可是更多的普通百姓家里,是连这种精盐也吃不起。可是人体若是长时间没有盐分的射入,就会身体浮肿,产生程度不等的脑水肿,出现意识障碍,眼睛模糊不能视物,严重者可发生昏迷休克,危机生命。没盐不行,可官盐又买不起,私盐不多,也不敢买,就是逼急了,可也没有那份钱财,怎么办?所以大唐其实大部分内地穷苦百姓家里,吃的就是这种盐土。也就是将盐矿碾碎成渣。
夏鸿升见过那些盐矿,他家里原本吃的也是这种盐土,这段时间好过一些了,嫂嫂才去买了一些官盐来用。那种盐矿里面不知道含有多少杂质,都是一块块核桃大小的黄褐色晶体,用手拿起用力一拧就能碾碎🔖🀤,夏鸿升尝过一下,至今记忆犹新,那里面除了咸以外,还有各种的怪味,酸、涩、苦……简直欲仙欲死。吃那些盐矿,根本就不是吃盐,而是服毒,是慢性自杀!
夏鸿升看着面前那一桶浑浊的,泛着微黄与浓白,如同石灰水一般的一桶子咸水,叹息着🄛♹🍑摇了摇头,想起来中午那个中年文士说的话,民生疾苦啊!
“鸿升,快来吃饭!蹲在那里作甚子?!”嫂嫂🔾🆋🎀煮好了稀粥,🀺🁷前来唤夏鸿升了。
夏鸿升没有过去吃饭,只是转过了头去,对自己的嫂嫂说道:“📻☞嫂嫂,你信不信我能从这一桶盐矿泡的水里做出官家的精盐来?”
“什么🙻🏨?⚳🕞”女人有些吃惊,官家的精盐,一直都是从海边运过来的,这些盐矿也能变成精盐不成?!说笑话的吧,盐矿大家伙儿吃的还少?也没见能变成精盐🀦⚩来啊。
“嫂嫂,把这盐矿粉碎了溶解到水里,然后再把盐水进行过滤,把杂质过滤出来,最后放在锅里🂱💧熬煮解析,应该就能结晶出来人吃的精盐了。”夏鸿升向自家嫂嫂说道:“嫂嫂,家里的麻布⛻在哪里,拿两块过来。”
嫂嫂虽🙻🏨然不明白夏鸿升要麻布干什么,但还是很快就拿出了两块麻布来,家里😲🅔穷,那些锦缎丝绸之类的没有,可麻布是必须有的,身上穿的可不全是么!夏鸿升也跑去又提了个空桶过来,还顺手从火塘里铲了一些烧剩下的碎炭,回到了桶前,拿了根棍子在桶里一通搅拌,然后将麻布蒙住了桶口,将那一桶盐水缓缓的倒入了另外一个空桶里面。
不一会,等一桶盐水倒完,麻布上就全是灰黑色的矿渣了。去掉麻布,桶里的溶液便成了褐色,颜色变浅了,但杂质依然很多。过滤的过程很简单,女人看了一遍就知道了,又帮🄊🟈着夏鸿升一起用麻布在两个桶之间来回过滤了好几次来,桶里面就留下了浅红色的溶液了。
只过滤了杂质可不行,还得脱毒才能食用,夏鸿升用麻布抱住那些碎炭,跑去舀水涮了涮,等黑水留尽了,才让嫂嫂取了个漏斗过来,把那♅🅽包裹了木炭的麻布包塞进了漏斗下面,挤得严严实实,找了个架子,把漏斗固定在架子上,然后将桶里的溶液倒进了漏斗里面。
夏鸿升有些紧张的看着漏斗下面,虽然看着学校边的村里人做过,🄓但是自己还是头一次实践。好在不一会儿,淡青色的溶液缓缓的流出,夏鸿升😾赶紧伸手接了几滴尝尝,还不错,只有咸味,没有苦涩,现在这盐绝对🄬可以安全食用了。
“哈哈,这就对了,嫂嫂,支起锅来,把这些东西倒进锅里小火熬煮,一直把水熬干,出来的结晶就是好盐了。”好一会儿,夏鸿升看溶液过滤干净了,这才提着那半桶盐🅝🚡溶液,站了起来对他嫂嫂说道。
女人照做,趁着灶里小火未去,取了口🜵铁锅来放到火上,🙸然后接过木桶将那半桶溶液缓缓倒入了锅中,然后盖起了锅盖。
溶液渐渐沸腾,里面的水分越来越少,夏鸿升的嫂嫂紧张的看着溶液在🚶🗸锅里翻腾冒泡,热气蒸腾。
锅里的水渐渐干结🞵😣,洁白的盐粒颗颗如雪,细腻的🄼🂻🔃铺在😡🂽🔔锅底。
夏鸿升伸出手指沾了点儿放入嘴里尝尝,恩,不错🄼🂻🔃,果😡🂽🔔然是好盐了。