私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求,让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食,以及那份流失已久的恬淡心情。现代人吃私房菜,不单在吃身份,也是在吃文化。私房菜设宴地点也很讲究,须带点私密性,并且不大张旗鼓地做生意,熟客会自己找上门去;其次,餐位很少,客人光顾前需要电话预订;第三,通常只有几个🌴🃗🗷掌厨人,掌厨人必须要有拿手好菜,而且这些菜在其他地方是绝对吃不到的,属于私密炮制,无宗无派。
赵山娓娓道来,如👼🎎数家珍,让王海明十⚖分高兴,这次请来的赵山师傅,真是受益不浅。
“恩,小王老板,我🃩🚞也是刚来,不太了解,你还是把你们那都有什么食材都说一遍,我们好商量一下,订制一个菜单出来”。赵山想了想,提议道。
“恩🇰,好的,就先说鱼类吧,有鲑鱼,鲈鱼🙊🈫,甲鱼,草鱼,鲤鱼,鲫鱼,黑鱼,还会有不少虾子,虽然都是在我家的大鱼塘放养的,但如同野生鱼一帮,肉质紧质,鲜美无比”。
王海明想了想,先把大鱼塘的这些家伙⚖理🈳🎧了一遍。
“不错,味道的确鲜美无比,甚至比一⚖些地方的野生鱼🃟🙅,味道还要好”。陈东也站出来表示认同。陈东🇴🜰🅳来此工作虽然也不是很长时间,但也基本上尝过王海明所说的所有鱼类,是以对其非常推崇。
“是啊,现在有些地方不注重环境,污染的厉害,即使是野生鱼,吃起👾🎠来也不是多么的鲜美,而且说不定还会🁊🄇有害处”。赵山也很是无奈,有一次在宰杀一📳🞺条大野生鱼的时候,肚中竟然传出一股恶臭,让人大失所望。
王海明摆了摆手,继续说:😠“家禽方面,鸡鸭鹅都有,都是散养的,都可以做食材,还要它们下的蛋,也可以,下一步,我准备在家🁙乡在搞一个养猪场,以后猪肉也不用在市场上购买了。而翡翠蔬菜方面,在库房的时候,你都已经看到了,大多数蔬菜都在哪里。另外,还要西瓜等水果”。
王👂海明一口气说完,🃩🚞好让大家的思路完整一些。🝎🍏
“恩,还不错,都👼🎎挺齐全的。我觉得鲑鱼和🙊🈫鲈鱼的做法相近,选其中之一就可以了,而且鲫鱼汤不错”。赵山思考一下,首先发表意见。
“👂黄瓜也不错,加上胡萝卜,辣椒等,做出酸辣黄瓜条,正适合这⛵🞰个季节”。陈东也爆出一个菜式,以前经常做这个小菜,酸酸甜甜,清脆爽口,如果换成翡翠黄瓜,陈东相信,味道会更加好。
随后,三人又订了几种菜肴,萝卜🞣炖野鸡,蒜泥素炒白菜,西湖牛肉🌵羹等一共十二道菜,不过各种菜也不是固定的,可以根据季节,或者需求⛋,而进行改动。
不过,赵山和陈东都一致要求🃯🛒🛴,加上一壶山泉水泡茶,王海🅫🈤明虽然有些不懂此道,还是点头同意了。
“对了,前一段时间我家后山飞来不少野鸡,捡了不少野鸡蛋呢”。王海明想🞲😁⚂起,这野鸡蛋,营养价值也很高,也许也可以入选。
果然,赵山二人都表示同意,就是有一点,就是怕这种野鸡蛋数量会不👾🎠多,够🞲😁⚂不够用。
最后还是加入了一分野📨🝘鸡蛋,当然也少不了一笼精美小笼包。