尹志平擅长🄓☭的菜肴都是♓🇾🞋川菜系中的菜肴，味道麻辣，鲜美爽口。
但🙽是这个年代却没有辣椒，只有能够提供辣意的茱萸，和带着酥★麻感的花椒。
虽然没有足够的调料，但是尹志平还🐅♄是打算做道川菜。
口水鸡。
这道著名的川菜原本叫做白砍鸡，只是由于郭沫若先生曾经说过：“少⚭年时代在故🁯乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”因而改名为口水鸡。
尹志平先将购买的三☍黄鸡剥皮洗净，将内脏清洗干净而后，切成小块。
而后烧水，在水烧开前，将黄酒👯🌘作料都加到锅里。
待得水开口，将鸡肉放进去煮一会🍙儿便捞起来，放在凉水里激一下，这一个步骤是为了让皮质细腻紧滑，不容🛷♜🉐易散🆔烂。
而后将配料葱蒜姜切碎。而💈🏺🟆后起锅，倒🚩🕿入油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味，将拍碎的花椒茴香茱萸放进去爆炒，炒出红油，放进碗里。
立即将煮好的肌肉捞☍起来，放在海碗里，而后将红油倒在鸡肉上。
鸡肉滋滋作响🆭💰🕠，当红油沉下去以后，裸露🝕🖵在上面的鸡🝂肉还遍布着红色的油。
尹志平🏫🝃🈚做好以后，将筷♓🇾🞋子递给黄蓉，笑着说道：“来，尝尝吧。”
黄蓉看着碗里的鸡肉，闻着💈🏺🟆辛香扑鼻的味道，黄蓉咽了口唾液，拿起筷子加了块📃鸡肉，往嘴里放去。
尹志平在一旁期待的看♓🇾🞋着，想要看黄蓉的反应。
但是黄🏫🝃🈚蓉却将动作止住，狐疑的看🍙着尹志平，问道：“你没有👻🎁做手脚吧？”
尹志平翻了个白眼，说道：“你想什么呢？🖼🗺我怎么可能做手👥脚，我是那⚭样的人吗？”