还有水煮肉片要用到的肉片，也是薄些吃起来才嫩，顺便也指使着大堂哥切了。然后用蛋清、盐🀛、料酒、淀粉淹了待用。
贺馨儿做了这么久的饭菜，家里的调料都备的比较齐全，料酒是她自个做的，淀粉是从镇上买的，当时她还🅭很是惊奇了一番。
要做水煮肉片少不了辣椒酱，这是她提前交待她爹在镇上买的，贺馨儿取出辣椒酱的坛子，打破上面的牛皮封🂊纸，一股浓郁的辣酱香味便飘了出来。
“嗯，这个味不错。”
“水煮肉片是辣味的？”
“是呀！忘跟大堂哥说了。”
“我还只当是用清水煮一下肉片。”
“哈哈，自然不是那么简单的。”
贺馨儿只管着笑，也不说这菜怎么做，倒是叫叶旭升越发好奇起🎠💟来，不错眼的盯着她手上的动作。
自个家里发的黄豆芽脆嫩水灵，拿来做水煮肉片最是合适不过，没有小油菜，她就选了嫩嫩的白菜心撕上几片，与豆芽一起做配🄵菜。
大锅烧干，热锅下油，加入辣椒酱、蒜沫、花椒爆炒，直到炒出🎠💟红油，再放入配菜，大火煸炒至发软，加半瓢凉水，待水烧开捞出配菜，淹好的肉片投入滚汤之中，煮至肉片泛白，拿儿笊篱捞出嫩嫩的肉片，摆放于配菜之上，倒入汤汁。
“成了？”
叶旭升在一旁🏺看得眼睛都没眨，原来水煮肉片是这么个煮法，这道菜辣辣的，倒是很合张叔的胃口😆⚬。
“嘿嘿，还不成的。”
贺馨儿乐呵呵的笑着，把早准🏯🝩备好的😥🃛辣椒面、蒜泥、花椒、白芝麻、葱碎一一撒到肉片上，舀了一大勺的热油浇在上头，滋滋啦啦的一阵响声，一股麻辣奇香的味道顿时飘满了整个厨房。
“好香啊！”