炒饭，🞹🙀是料理之中最为简单🅀的菜式，但如果🌣想要做好的话，却有着许多的讲究。
特别是羊肉。
众所周知，羊肉鲜美，但👌天然带着一股令人讨厌的羊膻怪味，如果不处理好的💴🖈话，食客就会下意识地抵触。
我有十种去腥膻的办法，是从😕🁌以前上班附近的一家清真馆子学来的，不过时间有限，这几个气势汹汹的餐馆员工未必能够让我自由发挥，所以我就直接采🔐⛙用了锅里面煮好的熟羊肉。
改刀切丁，手掌大的一块熟羊肉，给我过水放凉之后，迅速🇲🜝切丁备用，随后洋葱和胡萝卜剥皮，切丁备用。
我的刀功本来就算不错，而成为夜行者之后，对于力量的把控更加精巧，导🂦致这切起东西来，又快又稳。
哆哆哆，声🖻🗲🟤音清脆，画面利🅀落，让人赏心悦目。
随后就是🜙🂤🐯米饭，我选用的，是稍微硬一些的冷饭，而羊肉，则特意选了一点儿稍微肥的。
除此之外，我还在碗里打了两个鸡蛋，加了适📁当🂳料酒，随后用筷子快速搅🁌🄕☾拌。
一分钟之后，我烧锅倒油，温度适宜时，放入肥羊肉下锅煸炒，待稍微出油之后，又放入洋🝛葱丁和胡萝卜丁，随后在另外一个锅子上打入鸡蛋液，这边炒羊肉的锅子闻到洋葱的香味之后，倒入羊肉丁，又加入盐和孜然粉，少许酱油，而🄪⛾☙另一边，则倒入冷饭，快速🈲🂌煸炒，将凝聚成团的冷饭打成饭粒。
当羊肉味道炒香之后，两锅并作一锅，紧接着就是大颠勺。🇲🜝
一切进行得很💽🗙快，在把握住火候之🐨后，我的动作🂳行云流水，而那大颠勺的动作，在夜行者体质的配合下，完成得十分漂亮。
那些一颗一颗包裹着蛋液的饭粒，在半空中🌣抖落着，厨房的光照🎇🏁🗉射过来，却是形成了一种说不出来的美感。
五分钟之后，撒上葱花，羊肉炒饭出锅。
我分做了四碗，熄火放水👌，🅀然后将四碗装🏢🛳满了黄灿灿、让人食指大动的羊肉炒饭，端到了厨房门口的桌子前。
羊肉炒饭上桌，黄🙢🌈☮色的鸡蛋、白色的饭粒、酱色的羊肉和泛着油光的肥肉、再有白紫色的洋葱和微红的胡萝卜丁，翠绿的葱花，综合而出来的画面，十分具有冲击力。