“剁碎反而坏了牛肉原本的肉纹脉络，吃起来碎碎渣渣的。打烂不仅还有牛肉本有🎞的肉纹，吃起来也更有韧劲，味道更好。”
佟菲菲听得一知半解。
“就没下过🍀厨，不知这些，等我⚞💟📈做出🌻🄔☷来尝尝就明白了。”
说话间，小李子一手提着鸡，一手提着👖牛肉走了过来。⚕👐🇾
苏眉笙便也开始忙碌了起来，将鸡切成块放入烧开了水的🏽大锅中过了一道水后，捞起鸡块放入了砂锅内，再放入☼🄭姜片，撒上少许盐，盖上盖子，让太监守着加柴。
她则🕡将洗净的整块牛肉放在案板上，🌻🄔☷用两😇⚶🕼只擀面杖不断的击打着牛肉。
佟菲菲在一旁好奇的看着🏡🛬，这样的做法，她从🈐♂🅥未见过。
一个时辰后，牛⚵🕴肉已经被打的成了碎肉，而砂锅里的鸡汤也🀨⚹🖗已煲好。
“小李子，将鸡汤放进井里凉着，待鸡汤完凉了之后，再去🀨⚹🖗取些📭冰块，将鸡汤冻住。”苏眉笙吩咐道。
这话同时震住了在场的两人。
“鸡汤不是应该要热的才好喝吗？为何还要冻住？”佟菲菲即便没有做过菜，但这点常识还🕯🍇是知道的。
苏眉笙神秘一笑：“一会就知道了。”
过了一会，见小李子弄完🏡🛬了鸡汤，苏🌻🄔☷眉笙吩咐小李子接着击打牛肉。🈵🂪
看着一堆牛肉泥的小李子一脸的懵🟀逼，却😇⚶🕼又不敢问，只得照做。
苏眉笙则在捣鼓着烤牛肉丸的竹签。
又⛒过了一个时辰，做完竹签的苏眉🟀笙这才让小李子停止⚕👐🇾了击打牛肉，这时的碎牛肉已然是一堆牛肉泥。