这么一耽误,最后的解决办🌎♤法是颜枝把屠七叫进了后院,手把手教了他一遍。
屠七这样的学习型大厨,看一遍就会了,也不用颜枝多指教,做出来的狼牙土豆火候🀰🀟控制得比她都还到位,香脆鲜辣,香味扑鼻让人垂涎欲滴🚘📬。
后日屠七要带领伙计们去皇宫准备吃食,这两日的狼牙土豆就算🖕是试吃,半价出售,以后正式上架♯了就把价格调整回🐯🃛来,故此来买这小吃的人多了可以。
等颜枝忙完那些事后,怕再呆在妙妙冰太多杂事🏱🝻了,于是带着冰儿回了颜府。
回去的时候还不忘在集市上买了好多鸡蛋,做蛋糕还不知道要失败几次🜢🃴呢,多买些有备无患。
等回府了颜枝才想起来,新鲜做出来的蛋糕应该不能隔两夜,这样的口感怕也会有影响,而且家里南苑冰窖内的🇰🜊🀚牛奶还得等它解冻。
于是颜枝带着🅤冰儿回🌩到颜府后好好休整了🝗半日,拖到了第二日起了一个早。
等她们走到厨房,恰好碰到王厨娘🛒🛱出来🞿🙶🎸烧水,冰儿不禁问道:“姨,你这烧水作甚呀?”
王厨娘眯弯了眼,🌨最🌩近越看越是容光焕发了,“我看今日日头挺好,想用小姐你给我的皂子洗个头。”
“小姐可是要烧菜?”王厨娘看冰儿手里提着个竹篮子,里面似🖕是有很多🈓♝鸡蛋,“可是要老婆子我帮忙?”
颜枝摆手,“不用王🌩姨,你去洗🐵的头吧,这边我自己来就成。”
等王厨娘🈯一走,颜枝招呼冰儿打了四个鸡蛋出来,又吩咐冰儿去拿点牛奶出来🇲🜜。🛏🛕
用水净过手后,颜枝🌩将鸡蛋里的蛋黄和蛋清分离开来,蛋清放进了无水无油的干净瓷盆中。
牛奶是🄬⛦今日赵老伯刚拿来的牛乳做成的,还带着些温热,这些是那十只奶牛刚产的新鲜牛乳,奶牛就是比🕪🌛一般黄牛的产奶量大,味道也更温和香醇。
颜枝用刀切了一小块黄油放进了牛奶中,然后用筷子疯狂搅拌,一🏛直搅拌到牛奶乳化,让黄油和牛奶充分融合,散发出悠长的奶香。
在其中加入面粉,用筷子再次搅拌均匀,随后再把之前分离出来🖕的蛋黄倒进碗中,这样先加牛奶黄油混合液和面粉不容易起颗粒,导致后面口感不好,这个是颜枝以前在一位来孤儿院当志愿者的姐姐身上学会的。