这一夜唐龙镇城内城外，都处都洋溢着欢乐的气息。到这里的商人吃饱喝⛒🙹足，在帐外点起篝火，围着唱歌跳舞。城里的店家，熬过了前些日子的艰难时刻，终于开始大把赚钱。
后衙的花厅里，杜中宵与张岊忙得不亦乐☧🁱🉡乎。
一个吏🝽🐪人算完了账，对一边站在火盆旁的杜中宵和张岊道：“知军、部署⛒🙹，小的算得明⛌🙂白，今日一共放贷五十二贯三百六十一文足，利钱一贯多。”
张岊听了有些可惜：“利息低了一些，一日只得一贯，济什么事🏀🗃？”
杜中宵笑道：“一日一贯，三十日就是三十贯，也不少了。这本就是无本生意，不能太贪。给来的商人放贷现🕌🈑钱，是让他们方便，城里店铺方便，并不为了那些利息。”
张岊还是不满意。贷出去的钱，火山军和都巡检司各出一半本钱，赚的钱⛒🙹对半分，一个月几十贯有什么用。至于由此来的商业繁荣，税收增加，巡检司又得不到好处。
不过这是没办法的事，边地军队经商回易，多👭🌄☎是派士卒贩运货物，极少做生意，赚一点是一点。张岊想了想道：“这只是第一日，商人越来越🛂🙢多，这是个长久生意。可惜我们没有那么多本钱。”
杜中宵道：“蕃商贷了钱，都要在这🔱🄙♢几日花掉，过几日卖了货物就还回来，不要多大本钱。”
铁钱终究是铁的，蕃商运到契丹和党项的意愿不强烈，绝大部分在唐龙镇内流通。商人花掉，商家赚了钱，衙门再通过做生意、收税回收，开始下一个循环。唐龙镇免税，免的行商的税，店铺的税还是要交的。收上来的税钱，支撑城里的军队和衙门。🙼
另一边，几个吏人按🁙🆎🎜照杜中宵的吩咐，详算火山军属下各店铺的生意。哪家店铺、哪样货物一天卖📻☜⛹了多少，赚了多少钱🐊♯，一一统计。由此推算以后加强哪些生意，控制哪些，掌握中商业情况。
算🁨🈘⚋得大致差不多，杨孔目对杜中宵道：“知军，小的大致理清了眉目。今日卖的多的，是各种各样的吃食。特别是炸鱼，很快卖光，我们要让营田务🍙🈢再多送些过来。”
杜中宵点头：“来的多是北方草原之人，☧🁱🉡难得吃鱼，有了机会总要尝一尝。黄河里的鱼无数，不值什☧🁳么钱，可惜现在天气暖了，难得放住。可让营田务把鱼炸了😯🄻🂮再送过来，卖的时候再炸一遍。”
杨孔目应诺，吩咐吏人记下。
火山🌸军那里临黄河，周围是山，各种塘泊极多，盛产鲜鱼。鱼这种食物，对于繁华地区的富贵人家来说有各种吃法，清蒸红烧，各有各的味道。这个年代江南还流行生吃的鱼脍，就是后世说的生鱼片，是很多江南士人心中难得的佳品。不过于下层人民来说，清蒸的鱼肉寡🄆🞣🕿淡无味，鱼脍更是没有味道。更确切地说，他们的营养水平，没到品尝鱼的那种味道的层次。下层百姓，对于吃鱼虾蟹并不热衷，多数地方与蔬菜同价。在草原鱼是稀罕物，但他们饮食单一，营养缺乏，寡淡味道并不喜欢。这⛙个时候就显出油炸的好处了，当然重油重盐的红烧更好，江南人喜欢的鱼脍反会被他们排斥。
杜中宵对唐龙镇饮食的指导思想，就是多用浓味肉汤，多用油🖭炸，迎合草原游牧民的口味。🆪在这个地方卖烤全🕌🈑羊，那才是搞错了方向，赚不到什么钱。
一切整理完毕，杨孔目道：“可也作怪，☧🁱🉡今日卖的酒并不多。都说蕃胡嗜酒，今日全城却只卖了两一两百斤，几贯钱而已。”