丫环端来一壶泉水，放好后退下。
崔君绰打开壶，嗅了嗅壶中的泉水，这水是府中派人每天一大早便去数十里外的终南山🞶😪🄉中取来的清泉水。
专用来煎茶。
虽然🜊🀠♴如今因皇帝爱泡茶，世人也渐改饮茶之风，由煎茶改为泡茶，但崔君绰🅎却依然喜欢用旧法煎茶。
红泥小炭炉已经烧起，姜葱💈🏸🞳蒜桔子皮青盐等各种煎茶调料也已经备👊好。
取出一块上好的团茶，👡拿茶夹夹起先放在火🎟💔👠上微烤，😆⚯🔷待烤出茶香后，形如虾蟆背，再趁热包好，以免香气散失。
茶自然冷却后，再放入👡擂钵，轻轻的捣碎成🎟💔👠细末。
崔君绰动作不急不缓，很享受这个过程。
他也不需要煎茶的茶仆茶婢，全由自己动手🎟💔👠。
小泥炉里添上银霜炭🔽🆆🍏，架上银壶，把新鲜的山⚦泉水🜢🃲注入。
小火慢煮，当烧到水有鱼目般的气泡，微微有声之时，这便是一沸时，崔君绰便往盐水里加入了适当的盐，并除去🏆🗴☋浮在表面状似黑云母的水🌜膜。这是很关键的一步，否则饮之☃☒则其味不正。
接着继续🛨🞷加热烧煮，待烧到水边缘🞰气泡如涌泉连珠时，这便🏛是二沸了。
先从银锅里舀出一🜘勺水，再用竹夹在沸水中边搅边投入捣🙻🏢好的茶末。
等烧到锅中茶汤汽泡如👡腾波鼓浪之时，这便是三沸，加进二沸点时舀出的水，使沸腾暂停，以育其华，然后可以投入其它的作料。
等水再开，茶汤便算是煎好了。
茶要热饮，尤其是第一👡碗茶汤最好🞰，🐧🂌🍜是不隽永，越后面的越差了。