火山军不过三千余民户，就有♟近两千禁军厢军，军队在人口中占比极高，酒的销量远不是内地州军可比的。之所以如此，一是军队好酒，他们每月拿着军俸，又有余钱。再一个，虽然不是有意，朝廷也📩🝤用酒这种物资，🐡🁛🆛从军人手中回收现钱，是一种小的经济循环。
问清楚了城里水酒存量极多，杜中宵对程文礼🈘⚊🏩道：“此事不需愁了，一会我教你们用水酒制白酒之法。此法极是容易，今天便就发酒，免得城中军兵一肚怨气。”
程文礼拱手唱诺。退📾下之后心中疑惑，水酒怎🈘⚊🏩么制出白酒来。
录事参军潘振上前，报了火山军的人户、钱谷，约略说了个大概。孙丹上前，则报本军的丁壮弓箭手，及周边的寨堡。火山军三指挥厢军中的壮城指挥，实际也隶孙丹之下，不过庞炳跋扈，拉拢了🛫壮城指挥使，壮城指挥孙☊丹轻易指挥不动。
这只是个仪式，属下文武官🈜⚳🕡上♟来露个脸，表示从现在开始，杜中宵便就是火山军长♅🆃官了。
众人退下，杜中宵道：“一应事宜，明日办理。今夜后衙设宴，请诸位饮一杯酒。另从衙门库里搬酒到军中，一队一坛计，以为庆贺。各主管约束属下，不得醉酒闹事💲。有犯军令者，斩无赦！”
众人叉手唱诺，纷纷退出官厅。火山军是个小地方，官吏之中又有武将为主，这极草率的欢迎仪式也很不严肃，🕣还没有出官厅，官员中便就嘻嘻哈哈，让杜中宵看了皱眉。
推官程文礼走在🔌⚵最后，看杜中宵脸色，摇了摇头道：“知军，边地为官清苦，一般的官员都不愿意到这里来。衙门里的这些官员，不知上下礼仪，🔀♈如此习惯了，🖲勿怪。”
杜中🈥🀙宵起身，随口道：“无妨，礼仪粗疏倒没有什么，做事不要乱来就行。走，我们去看🚤🕓酒。”
程文礼快步出了官厅，唤了潘振，一起引着杜中宵，🙝🙷出了衙门。
小城不大，只有一座像样的酒楼“九曲阁”，就在衙门旁边。这也是火山军的官🞰酒楼，城中百姓和军中消费的酒，全是由这里酿造。
今日杜中宵新官上任，九曲阁特意结了彩😷楼，门口甚至还站了几个女妓，懒洋洋地♅🆃靠在彩楼边。城里的几个富户，以迎接新官上任为名，在这里摆了酒筵，也不知请些什么人。
几人从🎱后门了进了九曲阁的后院，现役衙前也是酒楼主管的周新田迎上来☒，行礼唱诺。
程文礼道：“这🔌⚵是新任知军杜官人，因城中乏白酒，特意到你这里来。你☒这里还有多少水酒，全部搬到制酒的地方，知军官人教你们制白酒。”
周新田满脸堆笑，口中道：“官人说笑，从🞷😱🅏没听说水酒还能制成白酒。白酒一斤的价钱可买水酒近十斤，若是能制成白酒，哪个还会酿水酒？”
程文礼瞪了🟐周新田一眼，周新田急忙闭嘴，招呼小厮搬运库里的水酒。