三头菜不管是鱼还是📄猪头都需要去骨,鱼去掉骨刺而保持完整形状比较考验功力,所以🇬🛩林安光师傅没把这任务让给姜陌,而是让姜陌去做扒烧整猪头。
烧猪头这菜是三头菜之一,也是名气颇大,特🂬别🚛🔇是没有半天的时间做不了,非常考验功力,林安光师傅的儿子林甘思就想着今天在这里露一手。
没想到父亲却把机会让给了姜陌,更没想到的是,刚才他还被姜陌这女人用猪耳朵🞹🙅🇾扇了耳光。
“你,给小陌打下手去!”林安光看这不争气的儿子就🎪📽☪头疼。
“爸,我怎么说也是咱🜓🁭家大酒店的行政总厨,让我给一个小明星打下手?我这脸还要不要了?”
“行政总厨?你上次做的那烧猪头烧着烧着猪眼🚛🔇睛都没了,老子一辈子名声都差点被你给毁了,”林安光指指姜陌,“我让☼你看的这丫头的节目你看过没?上期她那道油爆双脆火候掌握得十分精妙,这烧猪头交由她来做,绝对没问题。”
那儿子一下闭了嘴,节目上姜陌这女🙲人的表现确实出乎意料。
姜陌看见🝉这一幕有些感慨,林师傅儿子不成才,而自己上辈子则是不🛴想走厨师这条路,同样的👾🎟都是让父母操碎了心。
要是自🈓♟己以后有了孩子,不知道会怎么教育…🂬…
伤感了没几秒,姜陌📄开始投身于烧猪🙲头的准备工作中🀽。
拿出🂦刀和镊子,姜陌开始给生猪头去骨。沿着下颌内侧慢慢割开,姜陌力求尽量保证猪头的完整。
“女人就是麻烦,煮七成熟后🂣🐩趁热去骨最好”林师傅的儿子抱着手在一旁看姜陌笑话。
“大师兄,猪头这东西生剔骨头更好吃一点。”一个小师弟给姜陌说好🌟⛻☁话。
“谁说的?少在那放屁。”
“你老子我说的🈟⛑!”林安光从厨房冷库里走了出来对着儿子就是一吼,“去看看那锅高汤,给里面添些材料提过来!”
这高汤🈓♟是林安光用鸡📄鸭猪蹄等各种材料多年熬制而成,是他🅎🅟多年的心血。