砧板😒🀱上的猪肉已经被切成无数🔘🀹碎粒，红红白白好大的一堆。
周栋都不用细看，🕧就知道这些只是普通的猪肉，正合自己提出的要求。
所谓普通，是指没有特意取寸金软骨上的月牙肉、里脊肉等特殊位置的猪肉，除了不健康的🐸血脖肉没有选用，这🖁🏬里有猪头肉、猪肩肉、猪肘肉......几乎遍布猪的每一个部分。
猪肉本身的材质还🕧是不⚷🕿🏚错的🞂，虽然不是高价购买的有机黑化猪、藏香猪这种猪中贵族，也是正经的广省白花猪，一半饲料一半粮食喂养，满一年才能出栏的达标品种。
因为时代的原因，这些猪肉的品质在周栋看来甚至还需要提高一些，毕竟当年那种充满‘人间烟火味’的生煎肉饼饭可是用的黑毛猪肉，传统饲养方法喂养长大的黑毛猪可不是现在🄚肉联厂流水线上下来的猪种可比。
这道穷人饭，如果放在现代人眼中，就像🍲是一个两极分化的怪胎。
清末民初城寨时代的猪种绝对令现代人羡慕，可在那个时代，有钱人却☩🂀是看不上这种穷人饭的，
那个时代吃这种饭的基本都是苦哈哈，还能挑选排骨里脊这些最好的位☩🂀置？
穷人家的女子攥着几张可怜的分票，要等到猪肉铺快关门的时候，才能用最便宜的价格买上一💐🐼些切下来的边角料，好为辛苦工作了一天的男人做上一顿能够补充体力的肉饭。
就算😒🀱是管达生恐怕也没吃过这种真正的‘住家穷人饭’，他所怀念😱🅋🄿的味道基本也是在生煎肉饼饭成为一种代表美食走入茶餐厅的时代。
周栋相信，管达生所谓的正宗🔘🀹，也不过是当时的茶餐厅还保留了几分住家饭的味道，可这种手艺又如🐠🁎何比得上那些‘常为无米之炊’的巧妇呢？
当年那些做出生煎肉饼饭的巧妇，或许不是什么大厨，却👠绝对会全心全意对待这份难得的‘🐸盛筵’，
因为这道穷人饭中不仅有人间烟火、还🀿🂤有她们对男人的爱，有着她们对未来的期盼！
“我是真不明白，你为什么要选择这些下脚料一样的🎳🕇猪肉？👫
位置有好有坏不说，关键是这些不同部位🍲的猪肉🀠♷🍀对火候的要求完全不同，甚至还😪🄏会影响到入味，你这是变相给自己增加难度啊？”
吕绿馨有些🖅🐍无法理🕧解周栋的想法：“这难道就是你所谓的什么‘人间烟火气’？