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徐歧贞🏘把鸭👀子放入了炉内，就🏐开始切小菜和做红卤。
“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之一是酱油。”徐歧贞一边做📱事，一边讲解，“红卤靠手艺，添了🟒酱油着色🈀🞙🔨就是下品了。”
陈胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。
她做事专注，刀功精湛。
陈家祖🏘父看到这里，已经对这姑娘的厨艺了解🜁了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。
是不是徒有其表，这个很关键。
他们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和⛑🙫孙子说：“她的刀功是金陵菜的传统刀功，是学过的♞🉡。金陵大厨刀法灵活，他们能就地用萝卜雕花。”
陈胜己看了眼厨房的方向，不言语了。
两个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。
烤鸭的外皮和肉已经被她用冷刀分开了👐🈀，整整齐齐码在碟子里。
陈家祖孙三👀人坐★☥🁞下，老爷子先用筷子点了下旁边佐料的红卤。卤子红亮，添了🐁☢🁆糖和醋，酸汤可口，而且没有酱油。
他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热吃，沾糖或者沾醋🝜都可以，也可以直接吃🝗。🕲”徐歧贞叮嘱道。
烤鸭的🏘外皮红而酥脆，却🕬不焦，火候把握得很准；里面的肉鲜嫩，沾了红🙸卤吃更是爽口。