尹志平擅长的菜肴都是😷🆀川菜系中的菜肴，味道麻辣，🖣鲜美爽口。
但是这🝂个年代却没有辣椒，只有能够提供辣意的茱萸，和带着酥麻感的花椒。
虽然没有足够的调料，但是尹志平还🜬🅒是打算做道川菜。
口水鸡。
这道著名的川🍆🅸菜原😫🄔☹本叫做白砍鸡，只是由于郭沫若先生曾经说过：“少年时代在故乡四川吃的🉠🈪🁆白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”因而改名为口水鸡。
尹志🕽🏅🗪平先将购买的三黄鸡剥皮洗净，将内脏清洗干净而后，切成小块。
而后烧水，在水🔧🃄烧开前，将黄酒🔌作料都加📧🝍到锅里。
待得水开口，将鸡肉放进去煮一会儿便捞起来，放在凉水里激一下⚼🖰🖓，这一个步骤是为了让皮质细腻紧滑，不容易散烂。
而后将配料葱蒜姜切碎。而后起锅🅎，倒入油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香😞味，将拍碎的花椒茴香茱萸放进去爆炒，炒出红油，放进碗里。
立即将煮好的肌🔧🃄肉捞起来🍜，放在海碗里🎴🕒，而后将红油倒在鸡肉上。
鸡肉滋滋作响，当红油沉下🜺去以后，裸露在上面的鸡肉还遍布🄠着红色的油。🌧🁝
尹志平做好以后，😫🄔☹将筷子递给黄蓉，笑着说🆝🐥🂁道：“来，尝尝吧。”
黄蓉看着🔟🁸碗里的鸡肉，闻着辛香扑鼻的🎴🕒味道，黄蓉咽了口唾液，拿起筷子加了🁬🈻🃢块鸡肉，往嘴里放去。
尹志平在一旁期待的🖭🕷🎎看着，想要看🅎黄蓉的反应。💥
但是黄蓉却将动作止住，狐疑的看着尹志平，问道：🖣“你没有做手脚吧？”🌧🁝
尹志平翻🔟🁸了个白眼，说道：“你想什么呢？我怎么可能做手脚，我是🖽😆那样的人🁬🈻🃢吗？”