鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
南京是出了名的“鸭都”。除了名声在外的盐水鸭、烤鸭，大名鼎鼎的鸭血粉丝汤早已成为风靡全国的美味小吃，是当之无愧的南京地标性小吃。
制作鸭血粉丝汤需要的食材有鸭骨架，姜片，鸭血，粉丝，鸭肝，鸭肠，鸭心，鸭珍。
除此之外需要的配料与配菜有：香菜，姜蓉，葱花，盐巴，白胡椒粉，香油，辣椒油。
在制作的时候先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
在熬制高汤的同时用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，然后用一些简单的卤料小火卤约1小时。
锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
将锅内倒入熬煮好的鸭骨头汤，并烧开，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入一只大碗内。
然后另起一锅倒入冷水烧开，将泡软的粉丝煮熟，但不能太软乱。然后捞起粉丝，将粉丝也放入汤碗内。
最后就是放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏放到装有粉丝的大碗上面，一碗鸭血粉丝汤就做完了。
传染科科长在楚留香身边仔细地听着，然后他说：“这跟我们云南的肠旺米线有些相似，不过我们云南的肠旺米线要比鸭血粉丝汤味道重一些！”
“肠旺米线？”楚留香反问。
“是啊，肠旺米线，正宗的肠旺米线也是用鸭血还有鸭肠和鸭的一些内脏做出来的，只是现在大街上很多都用猪血还有猪大肠做！”传染科科长说：“因为我们云南这边认为猪肉要比鸭肉好吃！”传染病科科长回答说。
“那是，我去过一个叫宜良的地方，那里养的鸭子铺天盖地，你们这里不缺鸭子！”楚留香如此说，当然是同意了传染科科长的解释。
“哎呀，你们怎么说到吃的上了。我还想听解放军的故事呢！”年轻的护士似乎对楚留香还有传染病科长说的美食并没有什么兴趣。
“这鸭血粉丝汤，科长，以后你去南京吃就行了，现在解放了，随时都可以去！”年轻护士的语气显然非常讨厌打断了她想听的故事。