楚留香与房兰继续交流着云南其他地方有名气的粑粑，这才讲了云南一半地方的粑粑，天就完全黑了下来。
望着洞外黑乎乎的夜色，房兰突然中断自己对粑粑的讲述，冷不丁地冒出了一句：“看样子，这雨今晚应该会停了！”
楚留香听见房兰说这话之后，他也望向了洞外，但是黑夜之中，他除了听到大雨打在树叶上沙沙的声音以外，他看不出任何能证明这雨将会在今晚停止的证据或者征兆。
“你怎么知道这雨今晚就会停？”楚留香问。
“因为风停了！风一停，雨就跟着停！”房兰说。
“哦，这是你们本地人的经验？”楚留香问。
“是的，雨季的雨基本上都是这样，我以前在城里听一位很有学问的人说过，说云南的雨季是因为从遥远的一个叫印度海的地方被大风吹过来的！所以，就会出现，风停了，雨就停了!”房兰跟楚留香解释道。
楚留香现在当然知道云南是属于季风性气候，所谓的雨季其实就是来自印度洋。
“金花妹子，这是什么东西？”楚留香拿起一块白色的食物说。
“那是乳扇，白族特色小吃！”房兰看了一眼说：“他们怎么给你这个，这在路上不能做干粮，没有火根本不好吃！”
“乳扇？没听说过，是什么做的？”楚留香问。
“鲜牛奶做的，我们白族有养奶牛的传统，也有喝牛奶的习惯，有些家里喝不完或者卖不掉的，多余的牛奶就用来做这个乳扇！”房兰解释说。
“用牛奶做的？是把牛奶里的水敖干之后就是这样吗？”楚留香问。
“不是，制作乳扇的方法还是比较复杂的，尤其是那酸水，每家每户几乎都有自己的绝招。”房兰停了一会，然后接着说：
“先将“酸水”加热，再舀入鲜奶轻轻摇晃，凝成絮状，最后用竹筷摊成乳白或乳黄色薄片，卷在竹架上风干即成。”
“因形状如斜扇，故名乳扇。乳扇独具风味，吃乳扇的方法多种多样，煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮、炒皆可。用”