去年，他师哥眼里都是惊讶。
今年，他师哥眼里满是欢喜。
或许，这是他第一次在老家，还觉得这样快乐吧。
或许就是太快乐了，让章独岚失了往日的严谨，这盆菜准备的食材竟然超出了很多。
白安安和江浩在旁边帮着装盆，白安安带着一次性手套一边装一边露出都要流口水的表情。
主要是那些食材都已经提前处理好了，就等着他们摆好上锅去蒸。
前一天，白叶已经熬了好大的一锅鸡汤，就是专门做盆菜用的。之所以熬了这么多，就是因为盆菜做的不仅是一家的。
白叶熬鸡汤的手艺学自高原，他们家熬鸡汤格外有一手，大煮干丝入味靠的就是这一碗鲜美异常的鸡汤。
这鸡汤本就鲜美，收汁的时候还要加上蚝油等调味，再用生粉勾芡。
章独岚专门给白叶拿出来的耗油，还是铁皮罐的。这让一直用玻璃瓶或者塑料瓶的白叶有些惊讶。
询问了才知道，那就是旧庄蚝油，是他们店里一直用的。白叶这才知道蚝油和蚝油之间原来还有区别，他还以为都一个味呢。
干鲍都已经两天提前泡发好，又上锅蒸了两个小时。
这些干鲍都是周围的大爷大妈们送来的，大大小小的都有，但是最小的都能达到六头鲍七头鲍，泡发之后个头可是不小。
蒸好的鲍鱼刻上花刀，让鲍鱼更容易入味。再用葱姜蒜片五花肉片爆香后和蒸好的鲍鱼同炒，再用蒸鲍鱼的原汤将鲍鱼收汁。
那些花菇、笋片、海参、瑶柱、鸭掌、浮皮、猪肚还有鸡鸭等也都一一处理。
牛蹄筋则是和五花肉同炖，小火炖到软烂入味。章独岚告诉白叶，这叫炆。