但这是非常错误的行为，这道菜讲究的就是冷吃。
过热的鱼肉和料汁，会带起鱼肉的腥味。
所以，我们要对它马上急冻，锁住其中的香味。
这样菜吃的时候，才能满口留香，回味无穷。”
说着，莫灶兴把一盘鱼塞进了冰箱的急冻之中。
评委那边。
苏晨的西湖醋鱼已经放在了他们的面前。
用矿泉水漱口之后，三位评委拿起筷子，夹起一块鱼肉塞进了嘴里。
“咦？”
于友民在鱼肉入口的刹那，猛的瞪大了眼睛。
“这味道怎么如此鲜美？”
他不可置信再次品尝一口。
鱼肉入口即化，鲜味混杂着调味的酸甜，在口腔内环绕不止。
这跟他之前在楼边楼吃的西湖醋鱼，完全是云泥之别。
“莫非，这才是西湖醋鱼的真正的味道？”
他转头看向另外两位评委。