午餐是分开吃的，大伯和表姐他们在厨房后面的餐厅，他跟妮可还有姐姐雷珊在小餐厅。
还有一个大餐厅，只有客人多的时候才会用，是能坐五六十人的回型桌。
雷朋还是第一次在自己的家里吃到厨师的手艺。
中餐厨师是淮扬菜系，清淡却又回味，油盐都不多，大部分外国人都能接受。
而意大利厨师的手艺也不错，海鲜与牛排做的很美味。
妮可也吃的很开心，跟雷朋一直聊着关于艾玛的人设。
第二部里面，艾玛只是短暂出现，第三部里面她才成为主角之一，算是补上了死去的多米尼克的位置。
但是第三部，她还没有成为七人团队之一。
妮可想演这个角色，自然是问雷朋这个作者，才更清楚该如何扮演。
第三部结尾，极速家族因为与墨西哥毒枭的斗争，损害到了强权人物的利益，被上层直接下令通缉。
不管是佛伯乐还是CIA的合作者们，都抗拒不了这种压力，只能让唐他们离开洛杉矶避风头。
这個时候，雷朋并没有写出艾玛的选择。
所以妮可很好奇。
雷朋也不介意泄露一点天机，跟他说道：“艾玛跟布莱恩不同，布莱恩本来就是小角色，他是被佛伯乐从洛杉矶警局征调的，虽然内心有正义感，但一直有些得过且过。
而艾玛出身精英阶层，名校毕业，身手强悍，有很强的社会责任心。
她一开始觉得极速家族就是一帮小混混，不值得怜悯，可是唐与亚瑟在巴黎直接摧毁一个黑帮，让她开始正视极速家族。