鸡肉全部都切成小块，秦霁岚把鸡丁放进盘子里。
她继续说道：“然后腌制鸡丁时要加入生粉或淀粉，使鸡丁表面形成一层薄薄的保护膜，锁住肉汁，这样炒出的鸡丁会更加嫩滑。”
“鸡丁腌制还需要等待一段时间，在等待的同时，我们可以先准备其他的配料。”
“干红辣椒切段，去掉籽，以免太辣很多人受不了。花椒一小把，这个就根据个人口味调整数量。”
“接着把大葱切成段，生姜切片，大蒜切末。”
秦霁岚拿出一个大碗，然后把对准里面的东西，说道：“最后的也是最重要的配菜就是花生仁。”
“这可是宫保鸡丁的点睛之笔，需要炸到金黄酥脆。”
“我已经提前炸好，现在已经放凉了，待会儿可以直接使用。”
【其实我感觉这个花生仁现在看起来就已经很好吃了，不用再处理。】
【瞧瞧这个金黄酥脆，颗颗饱满的样子，我已经上手了！】
【你别说你还真别说，我刚才夹了一颗花生，味道确实不错。】
【嗯——这个配菜还挺好吃的，加上这个的话这道菜一定更好吃。】
【确实不错，这个“嘎吱嘎吱”的口感吃起来真的好上头。】
【我感觉要是再放点调料就好了，现在尝起来还是没有什么味道。】
“炸过的花生米味道确实不错，喜欢的可以加一点调味料配粥或者其他的吃。”
“看起来大家都还挺喜欢这个的，我待会儿给大家写一份制作炸花生米的方法和要点。”