杜衡要做的这道菜名为杂鱼锅贴，这是记忆中每年过年时才能吃到的美味。老家那边河塘多，每当到了过年的时候，河塘的主人就会清塘。
大鱼会被主人卖了，不值钱的小杂鱼就会被主人分给乡里乡亲。住在村子里的时候，每当到了过年时节，杜爸爸就会收到亲戚送来的小杂鱼。
小鱼到了冬天一般不吃东西了，它们的肠胃很干净。就算不清理内脏直接入馔也可以，但是为了干净，杜爸爸和杜妈妈会花上一两个小时将鱼肠和鱼鳃清理干净。有些特别小的鱼，他们会直接将鱼头掐了留下鱼身。
小鱼清理好了之后，杜爸爸会将鱼分成两半，一半用来做小鱼锅贴，一半用咸菜炒了。小鱼锅贴吃热的，饼香鱼鲜。小鱼咸菜吃冷的，喝粥的时候掏上鱼冻吃上几口，那叫一个鲜！
杜衡也准备延续杜爸爸的做法，他将稍微大一点的鱼挑出来放在一个筲箕中，剩下的小鱼放在水池边留着等一会儿烧咸菜。
筲箕中的杂鱼沥干水分之后就可以下油锅煎了，新鲜的小鱼不需要过多的腌制，只要用上少少的油煎的两面微黄就可以正式开始煮了。
杜衡在热锅中倒上了适量的冷油，而后他沿着锅边将筲箕中的小杂鱼倒了进去。鱼身受热之后收缩，一些鱼的鱼鳍便翘了起来，看起来像是鱼在锅里又活了一般。
煎鱼不可心急，需要用文火细细的煎，要等到贴着锅底的那一面鱼身定型了才能翻面。半盏茶之后，锅中便飘出了鱼香味。
这种香味和他炸香酥小鱼的味道完全不一样，以往炸小鱼时，飘出来的味道中鱼味道只是点缀。而现在，鱼腥味变成了浓郁的鱼香味，香得景楠再也躺不住了。
等杜衡将锅里的鱼都翻了个身的时候，他发现景楠已经揣着手站在他身边了。景大仙儿看向锅里的小鱼：“煎好了就能吃了吧？”
杜衡噗嗤一下笑了：“说什么呢，哪里这么快！还要做饼子呢！”
趁着锅里的鱼在慢慢的煎，杜衡往事先倒好面粉的木盆中加入了适量的盐和水，他还打了一个鸡蛋在面粉中。经过他一顿搓揉，松散的面粉在他手中成了一团有些粘稠的面团。
等他的面团揉好时，小杂鱼们已经煎好了。景楠已经偷偷的伸出手捏了边上一条鱼身啃了起来，他哼哼唧唧着：“没味道呀，明明闻起来那么香。”
杜衡笑了：“我什么调料都没放，能有味道吗？”
景楠将咬了一半的小鱼放到了旁边的小玉手里：“哎……浪费我感情。”
玄御看着手里的半条鱼又看了看景楠，景楠当做什么都不知道：“看着我做什么？”玄御缓声道：“看在你是病号的份上我不和你计较。”