“你为什么会想到做这样一道菜品？”
苏子放刚要作答，突然反应过来这个问题并不是看到的那么简单，沉思几秒，决定换一个方向。
分析下出题人的命题依据！
这道题目看似是做一道整鸡菜品，可是实际上是在考厨师如何能够理解题意并在最快的时间内认出鸡的种类并选择合适的料理方式。
实际上是一个长着文科简答题模样的理综大题！
不管自己只说做法还是只说想法都算是答题不合格！
苏子放想了几秒，突然有了灵感，开口回答道。
“因为是用全鸡料理，而这是我想到的比较符合题材的一道料理，而且还有一些创新。”
“如果用煲汤或者炒鸡，总觉得不能体现出这只鸡的美味！”
“哦？”
评委听到第二句回答眼前一亮：“详细说说！”
听到这句话，苏子放知道自己的高分应该稳了，长出一口气开始解释起来。
“乌鸡又叫乌骨鸡，武山鸡，是我国特有的鸡种，繁衍四百多年。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。”
“在《本草纲目》中也有关于乌鸡的记载，李时珍说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。”
“这次论坛提供的鸡肉虽然已经处理了鸡毛，不过还是可以判断出来是一只白毛乌骨鸡。”
“这种鸡的特点就是好斗，所以皮肉紧实。”