“刚才那一下，真的是，浑身都在颤抖！”
谷平平一口气说了好多，周安年才长出一口气，一个冷颤。
“舒坦！”
任家华此刻也回过神来，用筷子夹着一条银鱼仔细端详起来。
刚刚因为汤汁泛着淡绿色，他们也没有看清，现在等银鱼直接在空中暴露，也终于看到了内里的情况！
山葵！
新鲜山葵磨制的山葵泥细细长长的，沿着鱼骨的位置贯穿鱼身，在中间形成淡绿色的一条通道。
再看苏子放的料理台上，一块鲨鱼皮研磨板放在砧板边上，一块嫩绿的山葵立在一边，顿时恍然大悟。
“你是用针将山葵放进鱼身？”柯朋义看着均匀的山葵有点疑惑。
“嗯。”
苏子放点头应下，这个技巧算不得什么，重要的是创意。
银鱼本身刺少，用针开孔后填入山葵这才是他想到这道菜的核心做法。
如果要用汤来做主菜，那么只有足够炸裂，足够有印象才可以。
可是竹子、鱼汤，已经将食材和环境全部限定，如果像一般情况那样处理根本不可能让评委满意。
在华夏餐饮中，汤的印象都是平和、滋润、清甜的。
端上来之后像是湖泊、水塘、深潭……