一时间竟然也产生几分期待。
紧接着是麻婆豆腐。
这道菜是川菜经典菜品，用豆瓣酱、肉沫、辣椒、花椒、嫩豆腐组成，成品鲜香麻辣、口感顺滑，讲究烫、辣、麻三味一体，入口醇香，却仿佛含着一团火焰。
对苏子放来说，这道菜并不陌生，在学校食堂和在外聚餐，都是必点的下饭菜之一。
加上这道菜最为便宜，学校川菜训练时一直都是老师们的主要教授菜品，苏子放最高纪录是一天吃了二十多份不同的麻婆豆腐，有辣的，有麻的，有不麻不辣的，有苦的满满的都是痛苦回忆。
现在一转眼要自己做，还真是有点不真实。
程度的朋友圈前几天正好转发过一篇正宗的陈麻婆豆腐的做法，苏子放恰好看了，还记在心里。
现在正好实验一下。
豆腐焯水，加入酱油煮去豆腥味同时让豆腐吐出一定水分更有弹性。
锅中倒油将肉沫煎炒到酥，滤去油脂，重新下入豆瓣酱、海椒面等调料炒制底味，等到调料香味发散，加入高汤开始烹香，再将豆腐加入汤中炖煮。
分三次勾芡，让豆腐的粘稠度提升，最后几乎粘合在一起，再撒入一把蒜苗，即可出锅。
成品的麻辣豆腐摆在面前，麻辣酥香鲜嫩整烫，看起来和程度转发的那个正宗麻婆豆腐没有任何区别。
一份表现优秀的麻婆豆腐，等级a级。
系统提示让苏子放松了一口气，能到a级，总归不至于比杨墨用仪器做的还差吧
没忍住瞥了一眼杨墨那边。
切豆腐用的是一个类似于球拍样子的方形框，中间绷着极细的钢丝。