作为德区著名的甜点，黑森林蛋糕在甜点界的地位不容小觑，德区甚至出台法律来保证黑森林蛋糕的正宗，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃酒。
而且由于原料中使用了巧克力、鲜奶油、樱桃酒，黑森林蛋糕的味道融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，口感十分美妙，因此受到许多人喜欢。
网上制作黑森林蛋糕的教程很多，苏子放挑了一个点击最多的开始观看。
第一遍快速浏览，和查阅的资料对比制作过程是否正确，蛋糕特征是否符合。
第二遍做笔记记录要点，火候数据、时长、材料配比。
第三遍则是确认细节万无一失。
店内有一些食材，还有一些缺失的，不过不要紧，去了一次王富贵的地下超市，所有东西瞬间配备齐全，苏子放开始自己的蛋糕制作。
虽然此前没有接触过蛋糕制作，但是凭借现在的专精水准，苏子放自信自己不会出错。
毕竟贾西贝教学时曾说过一句很打击西点的话：“西点这种按照教程完全复制过去的东西，只要会认字就会做，你们要是学不会，早点说，那边还有转班名额。”
一句话绝了许多同学以后想去做蛋糕师的梦想。
按照教程所说，苏子放先将鸡蛋、面粉、糖、樱桃、可可粉等原料备好标准量。
将巧克力和橄榄油倒进盆中水浴加热，等巧克力全部化成汁的时候将蛋黄打入，加入糖、水、白兰地继续搅拌，混合后均匀后将细筛过的面粉和可可粉加入盆中，黑森林蛋糕的巧克力糊就算做好了。
接下来制作蛋白霜，用打蛋器将蛋白打发起小泡，加入白砂糖继续打到形成粘稠糊状。
做完这两步，苏子放稍作休息，将刚才做好的蛋白糊和巧克力糊混合在一起。倒入蛋糕模具抚平后将气泡震出来。
烤箱预热后上下火170度，将蛋糕模具置入其中烘烤半小时。
趁着烤制时间，苏子放开始去处理淡奶油，过筛的砂糖、明胶、樱桃酒、鲜奶油混合均匀打发冷藏备用。