“那是否可以做小荤？”苏子放听到小荤两个字抬头看了一眼说话的厨师。
看起来斯斯文文的，没想到还是个学校食堂的厨师。
一般厨师都会用主荤、花荤来表达料理的主材，不过在八大菜系之外的食堂菜中有一种独特的料理分类方法。
根据一道菜的含肉量分为：大荤、小荤、素菜。
如果一道菜含有三片以上的肉片就是大荤；如果只有点肉沫就算小荤；连点油花都没有的才是素菜。
谷平平愣了一下没有直接回答，而是很官方的解释道：“只要选手制作的料理中使用规定的主材即属合规。”
食堂普中厨师：……
他就是想问这个主材的规定是多少？
万一他做一道酿藕夹，到时候算不算合规？如果酿藕夹合规，那茄鲞合不合规？
大概是谷平平自己也觉得这个解释不太合适，停了几秒补充道：“主材要超过料理所有材料的70。”
“懂了。”普中厨师表示自己没有问题了。
紧接着，沐飞也举起手：“请问，如果做非传统淮扬料理可以吗？”
“比如呢？”谷平平有些好奇什么是非传统淮扬料理。
“海白冬瓜汤。”沐飞丝毫没有砸场子的觉悟，在淮扬料理交流大会上说出一道琼粤地区名菜。
“这道菜本身没有归属于哪个菜系，如果你是贝类主材，可以做。”谷平平回应道。
“好的。”沐飞放下手。