“看起来也没有什么不一样，真不知道你怎么就看上他了？”薛意说完，眯着眼看向吴平的料理台。
吴平面前摆着一条鳜鱼，正在处理内脏和鳞鳃，动作利落，手法看着挺干净，但是在评审们看来也只是干净而已，远远到不了娴熟和精湛。
“哟，松鼠桂鱼啊？小伙子人不大，胆子不小，这种时候敢做你的拿手菜。”薛意惊讶道。
“怎么，不可以？”梅元白显然早已知道这个情况，没有一丝意外。
“我们可都吃过你昨天做的松鼠桂鱼，要是你徒弟做出来的水准不够，很可能被打低分。”
“既然他敢做，我就相信他一定有把握。”梅元白给自己徒弟打气道。
听到梅元白这么说，别人也不好再说什么，默默跟着继续看。
“切鱼头倒是蛮熟练的，还有这个花刀，手挺快的，是不是被你按在水台练出来的？”薛意打趣道。
“小吴以前是卖鱼的，这是基本功了。”梅元白倒是没有隐瞒，反正在他看来，之前做什么并不重要，只要入了他的门墙，就会成为一名顶尖的淮扬料理厨师。
“难怪。”薛意点点头。
难怪刚才看他的动作多了一股江湖气，不像是正经的厨师训练出来的结果。
“梅老，真是你徒弟么？怎么片鱼和上粉的手法和你不一样？”何建民见过梅元白做松鼠桂鱼，一整套动作几乎是模板一样不会出现偏差。
可是仔细一看，吴平的做法除了名称，很多地方都和梅元白做的不一样。
片好花刀的鱼肉放在鸡蛋、葱蓉、姜蓉、盐、白胡椒、黄酒制作的腌料中充分腌制。
“我记得你从来不放葱蓉和白胡椒的？”薛意也发现了盲点，“你之前做菜给我们的时候几乎不放。”
“我不喜欢吃葱。”梅元白转头瞥了一眼薛意：“所以我能不用就不用，有问题？”