大块的猪里脊清洗干净，擦干水分，用刀切成两三毫米厚的肉片，倒上盐、料酒、淀粉后抓匀开始腌制。
赵熙这一套操作全部完成才用了不到一分钟，凭直觉，苏子放猜测赵熙的厨艺专精在高级甚至更高。
“系统什么时候更新一个查看目标人物属性的功能就好了。”苏子放吐槽了一句，继续盯着赵熙的手法。
赵熙调制的芡汁也和他大不一样，生番茄搅拌成番茄酱，半个橙子榨汁，再加入白糖、米醋、盐、水调和成粘稠状态，闻起来有柠檬的清香和番茄的爽口，恰到好处。
调好芡汁，赵熙又调了一碗裹肉的淀粉糊，加了半勺盐，几滴油，把刚才腌好的肉片倒入搅拌均匀。
眼看着大半锅油烧到六成热，赵熙往锅里抓了一把洋葱，炸到洋葱周边气泡立刻捞出，将挂糊的肉片逐片放入锅内。
赵熙很有耐心的用筷子翻转肉片，等到淀粉糊全部变得金黄，才用笊篱捞出。
接着他开大火，等锅内开始冒出烟气时将炸好的肉片再次下锅，笊篱从锅中间向下压去，肉片全都紧贴着笊篱外边。
十五秒？十八秒？苏子放不太确定具体时间，总之，复炸的时间极短。
赵熙的眼睛自始至终没有离开笊篱，也只用了一个动作，便捞出所有的肉片。
这一手操作看的苏子放羡慕不已，扪心自问，他离这个水品还差的很远。
笊篱架在一口小炒锅上滤油，赵熙另取一根大葱，切下巴掌长一段葱白，平刀切片，对折，立刀切丝，不过数秒就切出一盘五星级葱丝，白、细、长！
小炒锅上灶台换上猛火，把肉片和芡汁一起倒入翻炒，数秒之后，每一片肉都裹上芡汁，金黄透亮，酸甜味隐隐逸散开。
赵熙果断关火，撒上葱丝，出锅。
“请慢用。”赵熙把盘子推出，继续忙手里的活。
“谢谢。”苏子放道过谢，端着盘子回到桌边。