“我们家里现在也不缺这点子材料，所以您不用一直都惦记着什么东西该用多少……若是这个也不舍得防、那个也不舍得加的话，这肉当真好吃么？”
苏时是站在自家姐姐这一边的，他对吴氏说“伯母，您真的不用怕这东西浪费钱。
该花钱的地方就是要花钱的，就算是节省，其实也节省不出1多少银子来。”
吴氏一见自己又犯这个老毛病了，也就有些不好意思的挠了挠自己手，“以前这样子惯了，这一时半会儿还真的是不容易改过来。”
“没事儿……慢慢的就习惯了。”叶初凉说，“那咱们就继续吧……您看啊，这些东西里头，桂皮跟八角其实是可以省略掉的。
不过我们家现在是有这些个东西，且家了他们之后，这肉的香味儿就会更加浓郁。”
“若是以后没有这些东西，有糖跟姜片、黑油也就足够了。”
看着那碗里的糖，吴氏突然就想到了那红烧肉里带着的甜味儿。
她问“初凉，是不是因为加了糖，所以红烧肉才是带着些许甜味的啊？”
“对。”叶初凉见她说对了，也就赞许的点了点头，“但因着我们不是直接加糖下去，而是要炒糖色，所以我做出来的五花肉并不是特别甜，对吧？”
苏时与吴氏都点了点头。
的确，她做出来的五花肉虽说是有些许甜津津的，但并不是腻人的甜，只是隐隐的有些许回甘而已。
这一点就是苏时不懂的地方了，“那姐姐，这糖色又是什么东西？”
“糖色就是用糖炒出来的东西，可以用来上色，所以最后这五花肉的颜色很是好看。”
叶初凉一边将东西转移到了灶边，一边将油倒了下去，并且将姜片、桂皮、八角也放了下去，“接下来最重要的事情就是炒糖色了！
我们要把这糖色炒出来，后面就简单了。”