第二个，就是要注意这糖色的颜色。等它全都融化了，并且慢慢变成枣红色的时候，也就差不多了。”
苏时与吴氏都学得和恩师认真，他们两个一瞬不瞬的看着锅里的糖色，久久都不敢随便眨眼睛。
等糖色好了，叶初凉又将五花肉、姜片都放了下来。
等将肉翻炒上色了之后，她才往里头放了些许盐巴、酱油，再翻炒均匀，这才放水下去。
“最后等它们煮差不多半个时辰，软乎了，也就可以出锅了。”
半个时辰！？
吴氏觉得这时间很长，“做一道菜都得半个时辰，那若是要做多几道菜，岂不是得更久？”
“娘，这菜都已经算是简单的了。”叶初凉捂着嘴说，“您知道佛跳墙么？若是做那个，怕是得炖整整一日呢！”
佛跳墙！？
莫要说是吴氏，就算是苏时都没听说过这道菜！
“姐姐，你说的这佛跳墙是什么菜啊！？”
见他们都一脸好奇的看着自己，叶初凉也就将这佛跳墙的典故给他们说了一下。
“这名字的由来有两个说法，第一个呢，就是以前有一个官宴请客人，里头就有这么一道菜。这菜是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽子蛋儿等食材慢火炖成的。
客人吃了之后觉得很是满意，回家之后又吩咐自家的主子，做了改进，减少了肉类，往里头加了些海鲜，最后这菜的滋味儿就更加鲜美了。
他也用这道菜来宴请客人，有客人吃了这道菜之后，就做出了这样子的诗句。”
诗句！？