核桃是所有坚果中，幼稚成分含量最高的一种。
同时，它的香味也是最重的。
坚果对人来说，核桃仁不仅补脑，还含有打量的膳食纤维，而且还富含许多人体不可或缺的成分，而且核桃中的分心木，对降低高血压高血脂，有非常好的疗效。
还有，核桃的表面外壳，也是相当富有营养成分的，对于治疗心脏衰竭，还有一定的作用。
香辣虾阿姨在热油中加入了一整颗核桃，不仅让辣椒油在香味上有所增加，而且还虑到了营养成分，这让李东宝有些始料未及。
这一道辣椒油，总天来说，香味虽然没有刚才张军做的那一道香。
但核桃泡在油中所带来的天然的香味，绝对不是一般的普通香料能够比拟的，而且做过菜的人都应该清楚，往往频繁的食用香料，万一在配料上稍微出现一点点问题，可能还会对人的身体产生不好的影响。
香料从某种程度上来说，其实就是中药。中药作为调味品，最重要的一个点就是搭配的比率，如果稍微有不注意，就会变苦。
所以，这也是李东宝比较赞赏张军那道油辣子的原因之一。
在刚入口的时候，李东宝就立刻品出了起码十五种的香料在里面，但是它们互相并不冲突，而是相互融合。
相比另外几个也加了香料的选手，那些人做的，要么苦了，要么涩了，张军这一道菜，直接可以算是王者了。
在品尝过香辣虾阿姨做做的油辣子后，李东宝虽然觉得给不了张军那么高的分数，但他还是很大度的在打分卡上些了个9.5分。
毕竟，用核桃来做辣椒油，这既考虑到味道，又考虑到营养的创意，就非常不错。
给香辣虾阿姨打完分，就只剩最有以为选手的辣子油了。
当那道辣子油端上来的时候，张军的初初看了一眼，心里没i有掀起任何的波澜，这一道辣子看着十分的普通。
总之，跟前面几道他打了低分的看起来没有什么太大的差别。