既然各位选择了茶社，那我就有义务让大家掌握一些基本的茶艺，今天我给大家讲茶饼的辨识，下面请大家取出茶饼。”
范宁打开桌上的茶饼盒，取出半只茶饼，平江府的碧螺春虽然不错，但因为产量太小，满足不了宋朝社会庞大的需求。
市场上流行的茶饼都是建州茶，也就是福建一带的茶叶，产量大，品质高，一度被列为贡品。
范宁仔细看他手中的茶饼，这是茶社提供的样品，茶饼里面呈淡黄色，他凑近鼻子闻了闻，茶香很淡，略有点苦味。
“大家看好自己手中的茶饼，应该是淡黄色，茶饼分为等级，最好是龙茶和凤茶，其次是京挺和三白，最差叫做头骨和次骨，大家手中的茶饼就是头骨，属于比较低档的茶饼，好的茶饼应该是纯白色.
龙茶和凤茶之所以被称为极品，不仅是它制作工艺极高，而且已经保养了很多年，茶香沉淀，冲出的茶三日茶香不散。”
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今天第一天上茶课只是讲解茶饼和茶具，还没有到点茶实践，不过张若英讲解茶具时专门讲到精茶，介绍了精茶的一些特点。
可惜精茶不在手中，范宁心中十分懊悔，他把茶具当做摆设放在自己的书柜上，早知道自己就带精茶来上课了，干嘛非要用这套白瓷茶具？
一下课，他便向宿舍飞奔而去。
范宁一口气跑回宿舍，只见段瑜和苏亮正站着自己书柜前欣赏茶具。
“茶具如何？还能入两位的法眼吧！”范宁笑着走了进来。
“范宁，你是从哪里搞来的茶具？”
苏亮一脸崇拜地望着范宁，“我们刚刚才发现居然是精茶！”他指了指范宁丢在床脚的盒子。
连一向内敛的段瑜，在建瓷兔毫盏面前也掩饰不住内心的激动，他迷醉地望着捧在手心的茶盏。
“范宁，我还是第一次见到兔毫盏。”