秦止忙着回厨房下面，也没注意到聂青提后头这句几乎微不可闻的低声轻语。
只是在心里细细盘算着，这么个身高体壮的大男人，待会还要到外头当差，光是几个包子，肯定不够抵到用午膳的时候。
这么一寻思，指尖就已经拈出一团揉好的筋道白面。
左手托面，右手削片。
片片面块均须大小均匀，中厚外薄，形似柳丝蒲叶状小巧精致。手起刀落之时，面片亦如银鱼入水一般腾空而起，“嗖嗖”飞入锅内滚热的高汤之中。
沸起之后，再将煮熟的面片儿捞至拌好卤水的汤汁里轻轻搅拌。冷汤里过过一遭，面片即可外滑内劲，从而劲弹爽滑、嚼劲十足。【注释1】
再从坛子里夹出几块炖了好几个时辰的牛腱子肉。醇厚老卤做底、各式香辛料调味，几个时辰的文火细煨之下，劲道难咬的筋肉早已熬得足够酥软入味。
撒上青葱、芫荽细末些许，新鲜冬笋黑木耳切丝，□□菜沸水焯绿，片上几层薄薄的白心脆萝卜，滚汤里过上一遭，再一并浇进片儿面里，一碗汤浓量足的牛肉刀削面就做成了。
把面端去大堂时，秦止还特地添了一小盅自家熬制的麻油辣子酱。
火辣辣的干椒和着上好的牛油，配上蜀地特产的极品辣子花椒，一并先炒后熬，方能制出最爽辣的变态美味。
熬制辣酱极需耐心。
非但要火候均匀，还需个把时辰不断充分搅拌，这样做出的辣子才会色泽红亮、油而不燥，闻之香气扑鼻，食之香辣无比，实乃居家必备之佐菜神物。
说起来，酥云那丫头最喜欢秦止亲手炒制的油泼辣椒。光是就着这一口鲜辣，都可以多食下整整一大碗白饭！
这面才刚上桌，就有一股勾人的浓香扑鼻而来。聂青提深吸了口气，竟忍不住暗暗吞了口口水。
“不知聂公子喜不喜食辛辣，就配了点小料，公子可以按喜好自行调味。”秦止笑盈盈地把面碗放下，又端出碟油辣子，撒上些许芝麻花生碎。
生怕聂青提光吃面不饱，这碗里的牛肉切得十分实在，将面碗铺了满满当当的一层，配着绿油油的□□菜、清透的萝卜片、乳白的笋片还有黑色的木耳，颜色煞是鲜亮好看。