“您听这名字都有趣儿，您知道🄝⚇🏒叫什么吗？”虞罂悄咪咪的说到。
杨掌柜也放低了声音：“什么名？”
“此菜名曰‘佛跳墙’。”虞罂慢🎎🐁慢说🎮🔚道，“这您能明白吗？”
“佛🃨🚖，挑，墙？”杨掌柜细品这名字，🎮🔚“名字倒🁹是有趣这可是有什么说头？”
“拿纸🏅🗭🞹来！”虞罂豪气冲天，🍹🌿一挥手说道，“您落笔记好了！”🐪
“佛跳墙，意思呢就是那天上神佛闻着这道菜的味道，都想跳墙而出的意思。”虞罂说道，🚦“这道菜呢又名满坛香，这道美食的的制作方式十分繁琐，光是🎁原料都有几十种之多啊，需要鲍鱼，海参，牛皮胶，杏鲍菇蹄筋，花菇，墨鱼，瑶柱还有鹌鹑蛋等等材料，有些我记不得了，所以你暂时还是凑合一下，然后加入其它的什么干贝，鸽子，排骨，羊肘子鹿筋什么的都是可以的，反正要海里的，天上的，地里的都要有就行了。”
“而且，如果要充分体现出这道菜的口感和特点，那还要面面俱到到每个食材上面，首先需要将这十几种食🄗♑🇩材分别制成一道菜再汇聚到一起，加入高汤和黄酒，文火煨炖十几个小时。”
“那家养的🖥🔬🃮老母鸡，鸭子，春笋冬笋冬菇行吗？🁹”掌柜一边听着，一边坐着笔记，“海参，猪肚呢？”
虞罂回答道：“当然可以啊，越多越好，越丰富越好，最好是每次🞂口感不一样，记下客人的🚦喜好。”
“然后要准备好适量的鱼翅，鸭肫，鸽子蛋，一只母鸡，适量花菇，猪蹄🉡筋，猪肥膘，猪肚，羊肘子。”
“🈣然后姜🗔切片，大葱切段，准备好桂皮，干贝，黄酒，冬笋冰糖，酱油和鲍鱼，猪蹄尖，猪骨汤🞜🔽🆊，熟猪油，还有一只弄干净了的鸭子。”
“后面的步骤我也不是很懂了，你找一些各地的厨子，特别是沿海地的，将这些都用炒炸煎煮烹，不管是什么法子，都要将食物本身的味道做出🎇🎾来，最后将辅菜放入，倒入鸡鸭🜙🂡汤，用荷叶在坛口封着，小火煨两个小时后起盖，最后上银丝饼和芝麻烧饼佐食就行了！”
掌柜听得目瞪口呆：“此菜如此繁冗”
虞罂连忙接上话：“自当是作为招牌菜才最有名啊🏑🙕！🙫🍓这🔭🃳道菜一出，当是无菜与之争锋啊！”
“道理是这个道理，但是这个菜，也太难做了吧？”杨掌柜有些哭笑不得，“这道菜🟀🟀就不适🚦合在平民中吃啊！”
“那是当然啊，这道菜要是研究好了，研究出来了，那一道菜卖二十两银子不算贵吧？你想想，一次做一大锅，端出去就只是一小盅而已，能亏🎇🎾本吗这？”