周沐风的话让二女均低头沉思,第一次她们听到这样的做菜论,用最简单的方法和最少的调料来做菜,这个她们还可以理解。毕竟一道菜的魂,就是它所固有的滋味,🎯🔥🂲若是用了太多的料理,那菜就失了魂。
但🗓🛊🚰这📍菜有感情,便让她们感到深深的困惑与不解🜫,一时间悟不透这其中的意味。
“夫君,你🉣🅞说的这情感,可是做菜人在做这道菜时的情感🂁🝰?🁧”花千雪若有所思的问道。
“是,也不是。”周沐风笑着说道,“我说🕑🈺的感情不是👧🗶单纯的做菜人的感情,而且把人的感情赋予到菜之中,让吃菜的🜉⛼☌人也同样能体会到这情感。”
“啊?”二女眼神更加迷茫了,🔉花千雪忍不住的甩了甩头,说:“夫君,你说的到底是什么🚸啊,这人的感情怎么就能到菜里面。”
“可以的,其实你一直都知道。所谓的人有心,菜有魂,🂁🝰说的其实也就是感情。”周沐风笑了笑说道:“一道菜味道好很重要,但比味道更加重要的是它的故事。其实每一道菜的背后都有一个故事,或喜或悲,或者让人开怀大笑,或者令人潸然泪下。若是能将🖛📒🚕菜做出它故事中的味道,让每一个吃到它的人都懂得这份珍惜,那才叫真正的好菜!”
花千雪闻言眉🚟🔫头紧紧皱在一起,低头沉思了良久后,抬头🂁🝰苦笑道:“夫君,谁能做出这样的菜,这也太难了吧。”
“哈哈……我能说它自然就是有🔉。就比如腊八粥,它用的是糙米和杂粮熬粥,为的就是提醒人别忘记过去吃苦的日子,提醒人奋发图强。还有那西湖醋鱼有酸有甜,说的便是人生的辛酸与甘甜等等。只要是人吃到一口,便🍖能体会得到这种滋味!”
“少爷的意思是。我们要给每一道菜⚃🎰都配上它的故事?”梦儿有些🁺明白的说道。
周沐风点了点头,说:“也可以这么说吧!所以菜不怕不好,只要能做出它的那种精🙯🍼髓,便是好菜。”
“那这野菜该如何追寻它的故事?”花千🗃😽🗃😽雪问道🜫。
“野菜的故事不用刻意去追寻,它本身就是故事。从古至今,野菜代表着的都是贫穷,或是疾苦🈤。富人家看不上,穷人家舍不得。但可别看它不起眼,每每到了华夏多灾年景,它总是能救人性命,🔴🄴可谓是神明也不为过。”
花千雪恍然大悟,说道:“我明白了,野菜只要做出了原滋原味,外加😌⛣上它救人命的内在美,做出来的便是好菜。”
“那这三种野菜该如何去🂆做,又有什么故事?”梦儿想了想问道。
“先说灰灰菜吧,它叶子粗燥,过水抄熟,加入蒜末,再用油泼。淡淡苦涩中带有🗓香,再用盐和醋来调味,🙿🐅♁这中间的韵味便出来了。”周沐风笑着说道,“至于名字,就看着取个好听的,最好能体🔴🄴展现出菜的本意。”
花千雪点了点头,崇拜🗅🙍的🂆望着他说道:“夫君可真厉害,一道野菜也能说出这么多的道理来,雪儿本以为自己的厨子很厉害了,但现在却真正服了夫君你。”