一直到前朝才有🝯人把麦子磨成面粉，再加工🝓成面条、馒头，自那之后面食才发展出众多花样📏🙷。
庐州府地处中原🝯偏南，俞善不知道前世云贵地界现在有没有发展出米粉，至少这里没有。
据说🐎⚖一斤米可以出一斤半米粉，深加工产品总比原材料有赚头吧？👟🎵
这⚐🐤天，趁着俞信休沐，俞善带他一起来小镜庄试做米粉。
当俞信知道这个庄子是🚁姐🗦姐的时候，惊讶的小嘴张得像河蚌，半天都合不🙄🇷🝋上。
他可是立下心😴🅪愿，好好读书，出人头地，以后让姐姐过上好日子的👟🎵，现在一看，有个如此能干的姐姐，他的压力好大啊啊啊……
按照俞善事先叮嘱的，庄奴们先碾出一百斤稻米，一大💚早就取清水泡上，等着俞善姐弟俩上门🞫🗊🙿。
俞善来了以后，净过手，伸手捏起几粒泡过的米，轻轻的一捻就碎，她满意的点头：“以后泡🞫🗊🙿到这种程度👻🎀就行了。”
用新石磨把大米磨成雪白的米浆，再倒进细布袋中，像压豆腐一样，用重重的🏥🜐🁓石板，挤出其中的水分。
水分🐎⚖挤得差不多了，就可以把这些湿粉打散，再团成一个个扁扁🝬的粉团，有成年男人两个拳头那么大。
把粉团上笼蒸熟，夹出来放进🜻石臼里打成粿团，直到它们变成一盆白嫩嫩、颤巍巍，韧性十足的柔软粉浆之后，重头🕧戏来了。
俞善带来了两个造型奇特的超🜻大漏勺，说造型奇特，是因为它们没有手柄。
在大铁锅里倒满水，煮得开而不滚，俞善示意杨庄头捞起一勺粉浆，📲🞮倒进漏勺里，直到漏勺盛满。
眼见往下漏🔭的😴🅪粉浆开始变得均匀，俞善才把漏勺平移到锅的上方，轻轻抖动，瀑布一般的雪白的粉浆落进开水锅里，迅速定型。
过了一会儿，烫熟了的米粉开始在水中上下漂浮，俞善示意杨谷的妻子：“邓桃嫂，🆬💩麻烦开始捞吧。”
邓桃早就拎着一双长长的特制🜻筷子，紧张的等🏕🚀在一旁，等着俞善一声令下，她就慌慌张张伸出筷子☟在大锅里搅了起来。