对于真正已经有了自己料理理念的厨师来说，无论外面动静多么大，除🁵🏃非是影响到他们进行料理了，否则不会把任何的一丝心力分出去。
眼前的食材🌰和火候，才是占🆒🏀🗃据了他们心中所有地方的存在。
不管赵悠乾弄出了多大的动静，谭方梯的手从没有出现过🚙📴一丝的波动。
制作料理的方面他永远是信心🛶♐十足，就算是美🛨🞺🙋食天王在场，他也要比个高下才知道输赢。
不断搅打的火腿黑猪肉丁已经凝结成型🂾🔞，放冷的油渣丁加入进去，顿时整个手感上又出现了明显的变化。
一个个硬脆🌰的颗粒出现，如果制作的肉馅不够粘🂭稠，只怕在烹饪的时候就会很难成🐂团，甚至在煮的过程当中出现肉丸散开的情形。
这也是为什么传统的狮子🚣头做法，肉丁不断搅拌就🚜🔐⛜会起胶的情况下，谭方梯还特地的放入了蛋🐙清来当做粘稠剂的用途。
简单的味道，调味纯粹⛥用食材本身拥有的咸度，都不需要谭方梯刻意尝试。
谭方梯一边持续的在冰冷的铁盆中继续🂾🔞的搅打着肉丁，一边带着充满冰块的大盆来到炉灶边，这里已经放上了一锅清水，里面只有两三点的姜片小葱结，其他什么都没有，甚至就连火也是😤🃖最小的母火，只有中间一点燃起，在缓慢的加热着这么一个大锅。
“果然是狮子头！”
“而且是清炖的狮子头做法，不过要将油渣的风味融进入，光是在狮子头里加入油渣可不🖏👤够，而且这也不算是创意料理”
解文渊作为耀州老资格，甚至开始🙕冲击美食天王境界的龙厨，自然眼光独到，对于谭方梯的做法并不奇怪，最关键的是这位谭家菜传人在这中途显露出的恐怖基本功底。
如果说赵悠乾接连不断的磨练基本功，就算是在东樱👊突破了体质束缚，达到了堪称是千锤百炼的水平，那么谭方梯的基本功水准就已经几乎到🛞了返璞归真的地步了。
每一个动作，每一个细节都是自然而然的，🗠🝀可偏偏就是让人无法看到任何一点不和谐或者做错的地方。
明明搅打肉丁肉馅🕡的时候好像十分的朴素也并不快，可是偏偏那肉馅的颜色，还有成团的空隙，甚至是弹🛧🞳😒性🅘方面都已经到了最完美的地步。
如果真的硬要挑剔一下，那么就是谭方梯的料理看上去太过中规中矩了，没有一点奇特的地方，看不出到底要在什么地方加入自己的创意，或者就是干脆以梦幻食材代替原本扬州清炖狮子头里的食材进行一种简🐌⚄🎵单的替换。