因为家里条件不好📿♀,所以舒见并没有上过大学,高🙽考一结束,就进餐厅做起了端盘小妹。
平时上♝班比较忙,她很少有机会下厨,舒奶奶不太相信自己孙女的厨艺,一直站在🁆旁边絮絮叨叨地指导📶。
比如炒♝菜的时候,火应该开多大,盐♱🌐应该什么时候放,水应该什么时候加……等等。
听着奶奶的唠叨,虽然舒见心里觉得很幸福,但也着实😓🀽有些影响🀥⚡💼到她的发挥,于是只能把老太太往外面赶。
“好🜬🅓了奶奶,我知道怎么做⚴🕤,您还是去外面休息着吧。一会儿磊磊就该回来了。”
“你这孩子,今天好不容易休息一天,等着吃现成的不好吗……”老太太一边🞊嘀咕,一边往客厅走🅻了去。
厨房终于安静下来了。
舒见系上围裙,把米饭和鸡蛋蒸🇰🜐🁖上🍂🅓🆉后,开始处理🙾🐁排骨。
要想炖出🝨🍮营养丰盛且美味的排骨汤,其实并不是件很容易的事情,不仅火候和调味料的分量要掌握的恰到好处★☤,选材也是十分重要的一环。
一般适合用于炖汤的,是骨大肉厚的大排,而家里剩下的这份,却是适合做红烧或者🗟🜴糖🂲醋排骨的小排。
既🚁然食♝材不占优势,那就只能在做法上面下功夫了。
舒奶奶平时炖排骨,都是冷水下锅煮出血水,去🙾🐁除腥味😓🀽后,直🞿🙽🏳接放进高压锅里炖的。
舒见的做法没那么简单。
她做完以上步骤,先起锅烧猪油,加姜片把🟏🜍排骨炒至微微泛黄,才倒水进去用猛火烧开。
炖汤用的器具🅣,也没有选择高压锅🍂🅓🆉,而是用了一🙾🐁直闲置在橱柜里的砂锅。
这样炖出来的排骨汤,香味才会更加浓郁。