她手脚非常麻🔦利的在厨房中忙活着，魏白安先是将早就洗干净了的猪肉切成小块，然后🚐丢进绞肉机里绞成猪肉泥🝜🞹，放入一点点的胡椒粉去腥提鲜备用。
用来炒肉末的猪肉最好是用半成肥的，半成瘦的，因为猪肥肉带着油脂，下锅的时候能够更容易散开，出油，用来炒土豆这种素菜，会💳更香。
将猪肉肉沫处理好了之后，魏白安开始准备切土豆丝，炒肉沫土豆丝的土豆丝🁮与醋溜土豆丝的切法不同，不能太细，需要切到稍微宽那么一些，🇯又♊不能特别厚。
因为肉沫土豆丝这道菜是要♢🎗把土豆丝炒的熟透绵软，土豆丝太细了容易在炒制的过程中碎掉，而土豆丝太厚又不容易炒熟，导致烹饪时间过长，粘锅糊锅，所以最好是切成适当宽的长条。
依旧把切好的土豆丝用水冲洗几遍，去除掉表层🚪🖉🚪🖉的土豆淀粉，然后放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑，之后魏白安开始准备炒制西红柿炒鸡蛋和🌰🂱💩蛋炒饭烹饪之前所需要做的准备。
因为，她现在要炒制😟🂩👛的是三道菜，要👒想三道菜出锅的时间最接近，不影响上桌的口感，她所需要做的就是将每一道菜所需要的材料都预先准备好。
魏白安手脚不乱，动作十分麻利，很多的就把所有的烹饪前的工作都处理好了，最后她将一小把细葱切成小小的葱花，放在碗🄞⚑里备用，就准备开炒了。
起锅，开火，等着锅中热油大概烧到九成热的时候，就将已经绞好的肉泥放进🁮去。
这一道肉泥土🔦豆丝魏白安用的是二💚💛两的猪肉，搭配一斤重的土豆，刚刚好，肉沫在下入锅中之后，需要用锅铲快速的将肉泥碾碎划拉开来，可以防止它粘连成⛺肉块。
将锅中的肉泥快快速炒散成那种一粒粒发白的肉沫之后，就可以放入葱花，生抽🃎🖦🔸，☺还有一点点的醋调味。
最后倒入一旁沥干水分的土豆丝，💚💛开始快速的🔓⛱翻炒，时刻注意火候还有菜的颜色。
因为🜻魏白安刚刚炒肉沫的时候，加了一些生抽，如
ter本章未完，请点击下一页继续》》
ter今肉沫的🝁颜色是深褐色的，挺好看的，空气中莫名的又多了一股酱香，深褐色的肉沫一颗颗的沾在金黄的土豆丝上，看起来也是特别的有趣的。
因为土豆丝比较宽，所以所炒制的时间要比醋溜土豆丝要久一点儿，最后要刚好达☺到那种软糯，但是又不会被👠🏌夹断的状态🚯。
这对于火候的控制，十分有要求💬🔺🅧，而魏白安自然不用说，做菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚好熟了没多久的时候，将其盛出装进盘子里，放在了一旁的保温箱中，然后开🐪始第二道菜的🗻♊炒制。