丫环端来一壶泉水，放好后退下。
崔君绰打开壶，嗅了嗅壶中的泉水，这水是府⚊🏩中派人每天一大早便去数十里外的终南山中取来♽的清泉水。
专用来煎茶。
虽然如今因皇帝爱泡茶，世人也渐改饮茶之风，🃮🛍🛉由煎茶改为泡茶，但崔君☈♁🅠绰却依然喜欢用旧法煎茶🝳🏌。
红泥小炭炉已经烧起，姜葱蒜桔子皮青盐等⚭🔬各种煎茶调料也已经备好。
取出一块上好的团茶，拿茶夹夹起先放在火上微烤，待烤出茶香后，形如虾蟆背，再趁热包好，以🝳🏌免香气散失。
茶自🔼然♭🛥冷却后，再放入擂钵，轻轻⛕🚔📅的捣碎成细末。
崔君绰动作不急不缓，很享受这个过程。
他也不需要煎茶的茶仆🝀🟙茶婢，全由自己动手⚭🔬。
小泥炉里添上🗋银霜炭，架上银壶，把新鲜的山泉水注入。
小火慢煮，当烧到水有鱼目般的气泡，微微有声之时，这便是一沸时，崔君绰便往盐水里加入了适当的盐，并除去浮在表面状似黑🌉☻🄪云母的水膜。这是很关键的一步，否则饮之则其味不正。
接着继续加热烧煮，待烧到水边缘气泡⛛🛉如涌泉连珠时，🙥🌝⛩这便是二沸了。
先🀺🁳从银锅里舀出一勺水，再用竹夹在沸水中边搅边🎺🖅🐑投入🙥🌝⛩捣好的茶末。
等烧到锅中茶汤汽泡如腾波鼓浪之时，这便是三沸🎺🖅🐑，加进二沸点时舀出的水，使沸腾暂停，以育其华，然后可以投入其它的作料。
等水再开，茶汤便算是煎好了。
茶要热饮，尤其是第一碗茶汤⛿最好，是不隽永，越后面🙥🌝⛩的越差了。