“这🖹🗟🜺是你熟悉的领域,从这方面开始,慢慢给你的料理体系打基础,这样才能让你更好的接受和学习一个新🔜🁝的料理世界。”
赵悠乾既然🇼认了卫贞贞当记名弟子,自然也就教导的十分用☾🄾心。
“不至于基础太过虚浮,到时候想学其他的东西都🔗觉得理念不合了。”
一边给卫贞🇼贞说着,赵悠乾的手也没有停下,一根孙二娘的擀面杖,早已经⛬🝛被他几乎忘到了脑后💺🖾,这个时候拿出来,也是让卫贞贞开开眼界。
就🝫🝫好像是用擀面杖那么一转,一个剂子就成了一个面皮。
很快面皮就摞成了一座小山一样,便是卫贞贞觉得自🁬己的手脚已经算是伶俐了,在赵悠乾这里这般快捷的手速对比🌘⛀下,也显得相形见绌。
虽然学的是庖厨之术,不过卫贞贞也🜇⛨🜻没有小看赵悠乾的想法,毕竟自己亲身体验过了初级♙🈸祭礼的力量,还有赵悠乾展现出的种种不可思议的神奇之处。
所以对赵悠乾🞍的动作,她也🌋是每一点都放在了心上,一般人要是看到赵悠乾这么一转就一个面皮只会觉得不可🛓思议,但是已经接受了一些厨艺基础教学的卫贞贞却明白,这是赵悠乾在给他展现白案擀的一个要点。
如何发力!
以擀面杖为中心,旋转一圈,只是用🜇⛨🜻手指发力,便直接将面皮压好,这代表的是赵悠乾仅凭着手指发力和旋转的力量,便已🍺经完成了这一擀面皮的动作。
轻巧的力量,甚至没有比卫贞贞提起🜇⛨🜻手臂用力更大,这也让卫🕻🎶🕢贞贞明悟了许多东西。
这一些她看得🞍入神的地方,赵悠乾也放在了心里,对自己临时收下的这么🄎🟦一个记名弟子颇为满意。
‘果然有天赋的就🜭🅕是不一样,不像某个🚯🖺🗬人明明已经系统教了好几次了,还是一副傻乎乎的样子。
商秀珣忽然🇼察觉到一股目光落在了自己身上,可是再扫过去的时候,却什么都没有发现,只好摸不着头脑,看着赵悠乾继续动手把包子完🔵🄾🃌成。
放🝫内馅在擀好的面皮上其实也颇有讲究,因为是打入了大量高汤的水馅,所以取肉馅到面皮上就必须用拨的形式,把面皮靠近了肉馅的盆边,然后用一根筷子,这么挑弄📌几下肉馅,拨一部分肉馅到面皮上。
随着肉馅到面皮上,赵悠乾的手微微中间内陷,外面的五指向上顶,把内馅⛬🝛就包在了面皮中间,然后就用手细细的往一个方向收口,捏褶子。