207.炒馍干
这个年快过完了,孙刚和妈妈一起收⛄拾屋子的时候,发现自家的储存室里还有一大堆东西🂓🎘没消灭掉。(《》网.)
储藏室里大多都是吃🟏🜇⛩的:二十多斤的猪肉🔔🀘☯、十几斤的干货、一篮子的花生🁨瓜子……
猪肉让孙🜒🁨🈔妈切成大块,用粗盐腌在坛子里,过一两个月吃,味道也🗆🙙别有一番风味。
而最扎眼的还是那满满一大笸箩的白面馒头,足足有好几十个。基本上个个都是“皮开肉绽”,看起来不那么好💽看。
但比起年前腊月,这一大笸箩🚘馒头还算是少了很多的。
年前。孙刚和妈⛒妈蒸了好几锅,除了给姥姥和奶奶一家几十个,自己还留了一百多个。
而且,打春🖃之后,温度越来越暖和了,这些馒头再不消灭掉,就要放坏了,到时候就糟蹋了。
这年头,生活条件好了,正月间吃饭的油水又大,主🌲🔪🌲🔪食消耗的很慢,一般都是喝酒,吃菜,最后再来半碗饺子,吃馒头的不多了。
哪像过去,生活条件不怎么好,一年⛄到头也难有这么大油水,那时候的主食消耗就很快。(《》网7*)
记得小时候,刚过腊月,隔壁村磨坊里的磨面机都会响到很晚,由于方圆几个🞵😣村子里就这一个磨房,来磨面的手推车能排出老长的队来,一年来没见过面的乡亲说不定就能在这里相遇,趁着排队的档儿聊个没完没了,似乎要把一年的话都要讲完。
即使不认识的乡邻在等👏着磨面时,也⛄会聊得热火朝天,聊着聊着发现谁谁是自家嫂子的堂弟,刚好是对方三表叔家的二外甥,于是便攀上了一门亲戚,有的甚至还聊成了儿女亲家。
那个时候,磨面也有门道。
第一道🗡面都是精白面,蒸的馒头雪白雪白的。💱🕥
第二道面就会有少量的麸皮,馒头微黄。
第三道面麸皮更多,馒头蒸出来🎜就有点发黑了💱🕥。