过了中秋,离益食珍的开业之日便越来越近了。开业的一应章程是刘管事张🚸😆⚰罗的，背后又有谢家专事经营之道的门生商议，再加上也有🚚📽☱吴东临给予建议，一切都在紧☱张有序地筹备。
刘管事说既是开业🄾🃇🕪,自然要红红火火的,除了买了彩绸灯笼,还请了舞龙舞狮队,但这些都是附加🙮🍬的，要说最特别且最根本的，还是在药膳上。开业头三天除了菜品折价，每桌也当再额外赠了例汤,先以优惠吸引了人来,再用口味将客人稳住，如此才好长久，而不应该计较一时的得失。
沈若笙也深以为然，这些人都是极有经验的,她只需听从意见行事，做出🞳可口的菜品便好，至于谢🙮🍬廷安，也被她拉来试菜，每次想到新鲜的,他必定是第一个吃到的。这日试做的正是打算要赠的例汤，这头一份，自然而然的被盛到了谢廷安面前。
眼前🖑👸🍧的白瓷碗中,汤汁清澈莹润，当中有切成小块的梨子和熬得几乎全然融化的银耳，又辅以几粒枸杞点缀,初🏬看便很是喜人。
“这就是你说的小吊梨汤么？”
“正是，相公尝尝。”
沈若笙将汤匙递过去，满眼期待地看着他，😖🁚待看到他面露满意地微微点头，才跟🙫着笑了。
“怎么样，很不错吧？”
“是很好，而且味道很特别。”
沈若笙听了不由得追🟄问：“怎么个特别法？”
“不像是寻常梨汤那样单纯的甜味，适度的酸🞂👗，反而更让人觉得食指大动。”谢廷安边回味着边说，“这口味，不像是梨子本身的果酸，也不是醋酸会有🙫🍔🇯的，可是有什么玄机在里边？”
沈🙔若笙得意道：🝜“那自然，我在🆎🎛👳这里边加了话梅。”
谢廷安恍然：“原来如此，亏你想得到。”
若是话梅，这样便能说得通了。话梅这等蜜饯本也是开胃生🍺津的小食，口味酸甜适度，又本同属果类，如此加到梨汤之中，就不会显得十分突兀，融合得刚好。再加上银耳是熬了许久的，已经出了胶质，所以正个梨汤并非是像清水那样寡淡稀薄的，而是微有粘稠之感🂦👆，所以盛在白瓷💩🔠碗中，才会透出那样莹润的光泽来。
“🙔那就定下送这道汤，相公觉得如何？”沈若笙问。
“正合适，这器具配得也好，到时🍫让他们着意搭🞡🕪配，更🕊🇷🝐好一些。”谢廷安道。