所有的鱼里面，草鱼的鱼肠最大，📪吃起来味道也最🍋🆤👥好，所以买鱼肠♶🌸的时候一般都是买草鱼鱼肠。
不过⛣🜑🁘现在很少看到有人还要鱼肠的了，一般都是杀完🝤🍃🅖鱼以后就把鱼肚里面的东西全部都丢掉，最多也就留下一个鱼泡。⛤🜖🂌
炒鱼肠🍠🍠这道菜虽然好吃，可是想要吃到这🖴道菜，还是要费不少手脚的。
先把鱼肠用剪刀剪开🛧🞵，去掉鱼肠🀻里面的东西都清洗干净。以前老妈洗鱼肠的时候，最后一般都会用面粉搓一遍，再用清水冲洗干净。
最后再用开水把喜好的鱼肠冲洗一遍，沥干水分。接下来就🃥🙶可以根据个人口味下锅配配菜一起炒了。🝼🐣
至于鱼肠上面的鱼油，要不要就看📪个人喜好了。不过吴🔅♹飞🜭倒是很喜欢吃那种炒过的鱼油的。
鱼肠的做法不少🎙，煎炸炒炖都可以，🐊♲🌕不过吴飞最喜欢吃🔅♹的还是青椒炒鱼肠。
把生姜、蒜瓣🂼🔌放入热油种炒出香味，然后放入青椒和大葱一起翻炒，最后放入准备好的鱼肠。
放入⛣🜑🁘调料，翻炒均匀。一道青椒炒鱼肠就出来😹🆔🏔了🆂🌰。
看上去简简单单，不过要想炒的好吃🐊♲🌕就看个人手艺了。反正吴飞看老妈和外婆做了不少次，可是要吴飞自己做，就为难了。帮忙洗洗鱼肠还差不多。
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