见到自己做饭的锅水开了，老人从背篓里抓出一大把棕黑色的，已经晒干的东西丢进锅内；
“这东西叫香竹菜，我们这里的人都喜欢吃！”
“是竹子做的？”
“嗯，要嫩竹子，不过我这些是用竹笋做的，要鲜嫩一些！”
“哦，大爷，这菜怎么加工出来的？”
“加工？你是说怎么晒干成这样的吧？”
老人指着锅里的干香竹菜问道；
“是啊，是啊！”谭秀才点着头；
“这菜很简单，主要是看环境，我们呢每天春天，竹子开始生长的时候，就把嫩竹子还有竹笋采摘回家。”
“然后用用石碾子先把嫩竹子还有竹笋压一下，然后就开始舂，一直舂到非常软烂。”
“最后呢，将这些舂好的嫩竹子还有竹笋放进竹筒里，封好口，拿到有溪水滴落的地方，放置几天，等它有了酸味就拿出来晒干。”
“吃的时候，先放入热水中浸泡几个时辰，然后就可以用来做菜了，如果是像我们今天这样做汤，可以不用热水泡！”
老人看见谭秀才低头写着什么，也为谭秀才不感兴趣，就没有再多说什么；
等谭秀才记录完老人说的，抬起头问：
“然后呢？”
“什么然后？”